Арбуз

Арбуз – бахчевая культура, плод которой по строению напоминает ягоду. Родиной арбуза считается Южная Африка. Эту культуру возделывали ещё древние египтяне. Семена арбуза были найдены в гробнице знаменитого Тутанхамона. Постепенно растение стали культивировать во многих уголках Земли. Славяне познакомились с ним в 13 веке, благодаря татарам.

Сорта арбуза

В настоящее время в мире насчитывается приблизительно 1200 видов арбуза. Среди них встречаются весьма необычные сорта. Например, в Китае особым способом выращивают квадратные арбузы. В Южных регионах культивируют растения с жёлтой мякотью. А в Японии можно купить самый дорогой из известных видов арбуза с чёрной кожурой.

Популярные сорта арбуза:

  • На рынках средней полосы России чаще всего встречается Астраханский арбуз. Это среднеспелый сорт, который созревает во второй половине августа. Плоды у арбуза этого сорта круглые или слегка вытянутые. Кожура имеет тёмные полосы почти чёрного цвета. Мякоть красная и очень сладкая. Средний вес астраханского арбуза составляет от 8 до 10 килограммов.
  • Арбуз а полеЛучшим раннеспелым сортом считается Огонёк. Он имеет тёмно-зелёную кожуру с едва заметными полосами. Сочную и сладкую мякоть. Арбузы этого сорта вырастают некрупными. Их масса около 2,5 килограммов.
  • Из поздних сортов арбуза наиболее известен Холодок. Плоды этого сорта арбуза отличаются ярко-зелёной кожурой с почти чёрными полосами. Мякоть имеет розоватый оттенок. Вес арбузов этого сорта может превышать 20 килограммов. Арбузы этого сорта могут храниться в прохладном месте до трёх месяцев.

Пищевая ценность, калорийность и состав арбуза

Несмотря на большое содержание (от 5,5 до 13 %) глюкозы, фруктозы и сахарозы, арбуз является одним из диетических продуктов. Калорийность 100 граммов мякоти, в зависимости от степени её сладости, колеблется от 25 до 38 ккал. Такой показатель достигается благодаря тому, что мякоть арбуза почти на 93 % состоит из воды.

Пищевая ценность 100 г арбуза:

  • 5,8 г углеводов.
  • 0,1 г жиров.
  • 0,6 г белков.

Состав арбуза (в 100 г):

1. Витамины:

  • 7 мг витамина С.
  • 0,017 мг витамина А.
  • 0,04 мг витамина В1 (тиамина).
  • 0,008 мг витамина В9 (фолиевой кислоты).
  • 0,3 мг витамина В3.
  • 0,1 мг витамина Е.
  • 0,09 мг витамина В6.
  • 0,06 мг витамина В2 (рибофлавина).

2. Минеральные вещества:

  • Кушают арбуз110 мг калия.
  • 16 мг натрия.
  • 7 мг фосфора.
  • 1 мг железа.
  • 12 мг магния.
  • 14 мг кальция.

Польза и вред арбуза

Полезные свойства арбуза:

  1. Арбуз отлично утоляет голод и жажду, поэтому незаменим в жаркий день.
  2. Сок арбуза обладает мочегонным эффектом. Поэтому он нормализует работу почек, устраняет отёки и способствует расщеплению жировой ткани.
  3. Клетчатка мякоти арбуза благотворно влияет на работу кишечника. В том числе она быстро очищает организм после употребления алкоголя.
  4. Мякоть арбуза укрепляет сердечнососудистую систему, а также способствует обновлению крови и борется с анемией.
  5. Семена арбуза показаны при наличии в организме гельминтов.
  6. Толстая арбузная корка, уложенная на лоб и виски, приглушает сильную головную боль.

 

Арбуз имеет не только полезные свойства, в некоторых случаях может приносить вред организму человека.

Читайте также: Основы похудения и здорового питания: как обогатить свой рацион клетчаткой?

Какой вред организму может причинить арбуз?
  • Основное отрицательное свойство арбуза – это способность накапливать в мякоти нитраты.
  • Эти опасные для здоровья человека вещества концентрируются, прежде всего, в районе плодоножки и ближе к корке. Поэтому малышам лучше всего вырезать мякоть из центральной части плода.
  • Кроме того, при длительной перевозке кожура арбуза покрывается токсичной пылью и микроорганизмами. В связи с этим настоятельно рекомендуется перед употреблением мыть арбузы тёплой водой с хозяйственным мылом и щёткой.

 

Арбуз в рационе беременных и кормящих женщин, детей, диабетиков и спортсменов

Беременные женщины благодаря арбузу могут избавиться от отёков и изжоги. Кроме того, фолиевая кислота, входящая в состав арбузной мякоти, способствует правильному формированию плода.

Кормящим мамам первые 3 месяца от употребления арбуза лучше воздержаться. Затем, если у ребёнка не возникнет аллергии, можно есть его в небольшом количестве.

Детям после года можно давать только арбузы, выращенные на собственном огороде. Если дать малышу некачественный фрукт, у него может случиться сильнейшее отравление.

Поэтому покупные арбузы детям рекомендуется давать с трёх лет.

Долька арбузаДиабетики могут употреблять арбуз, но в ограниченных количествах, ведя подсчёт хлебных единиц. В день можно съедать 700-800 граммов мякоти, разделив это количество на 3-4 раза.

Спортсменам арбуз интересен наличием в нём цитрулина и ликопина. Цитрулин укрепляет мышцы, обогащая кровь питательными веществами и кислородом. Ликопин улучшает работу сердца. За час до тренировки рекомендуется съедать 2 большие ломтика ягоды.

Читайте также: Мандарин

Как выбирать, есть и хранить арбуз?

Советы по выбору арбузов:

  • Арбузы не следует покупать ранее второй половины августа. Только к этому времени они созревают естественным образом.
  • Зрелый арбуз издаёт глухой звук при постукивании и трещит при сжатии. Если его поместить в воду, он всплывёт.
  • У качественного арбуза блестящая кожица без матового налёта, хорошо выраженные полосы, жёлтое пятно на боку и сухая плодоножка.
  • Если волокна разрезанного арбуза имеют хорошо заметные прожилки жёлтого цвета, то в таком плоде много нитратов.
  • Если вода с кусочком арбуза приобрела розоватый цвет, то это признак наличия в мякоти красителя.
  • Разрезанный арбуз необходимо съесть в течении трёх часов. После этого в его мякоти начинают активно размножаться микробы. По этой причине нельзя приобретать разрезанный плод.

Арбуз не стоит есть вместе с соленьями или булочками. В первом случае могут возникнуть отёки, во втором – лишние килограммы.

Какие блюда можно приготовить с арбузом?

  1. Арбузный мёд.
  2. Варенье из арбузных корок.
  3. Арбузный напиток.
  4. КоктельЦукаты из арбузных корок.
  5. Арбузно-мятный щербет.
  6. Молочный шейк с арбузом.
  7. Арбузное желе.
  8. Смузи из арбуза и апельсина.
  9. «Пьяный» арбуз.
  10. Арбуз, фаршированный фруктами.
  11. Салат из арбуза, рукколы и креветок.
  12. Салат из жареного арбуза, феты и мяты.
  13. Салат из арбуза, клубники и феты.

Читайте также: Спортивная диета

Арбузная диета

Арбузная диета даёт быстрый результат. Если строго её соблюдать, можно сбросить за 5 дней до 7 килограммов лишнего веса. Чтобы правильно рассчитать количество арбузной мякоти, которую можно съесть за день, нужно взвеситься. На каждые 10 кг веса придётся 1 кг ягоды. В течение 5 дней, помимо арбуза можно только воду и несладкий чай.

Когда диета закончится, нужно в течение нескольких дней питаться продуктами с пониженным содержанием жира.



Комментарии