Что не стоит есть и пить в жару?
Содержание статьи:
Жара традиционно ассоциируется у нас с мороженым и прохладительными напитками. Обычно изменения в рационе заканчиваются на том, что этих продуктов люди потребляют больше, пытаясь тем самым хоть как-нибудь охладиться. Многие вообще перестают кушать, считая, что от этого организму будет легче. Но на самом деле правильное питание в жару – вещь очень важная.
Когда я поняла, что нельзя есть в жару, а какие блюда могут помочь, то сразу стала активнее. Теперь погода уже не так влияет на мою жизнь. Делюсь с вами своими наблюдениями и секретами.
Продукты и блюда для полноценного питания в жару
Правильное питание летом очень важно для здоровья, ведь в противном случае не только ухудшается самочувствие, но и возрастает риск инфаркта, инсульта и других заболеваний. Возрастает потребность в жидкости, причём большую её часть мы получаем не за счёт воды, а из продуктов, которые едим. Поэтому важно знать, что можно есть в жару. Но кроме этого, лето – прекрасное время для избавления от лишних килограммов. Много двигайтесь, корректируйте рацион – и результат не заставит себя ждать. Следующие советы помогут вам в этом.
Больше овощей и зелени
Летом нельзя упускать все свежие, только что собранные с грядки, овощи. Они – природный источник жидкости, поэтому порой утоляют жажду лучше воды и других напитков. К тому же в них содержатся витамины, минералы, клетчатка и антиоксиданты.
В результате эти продукты несут двойную пользу, ведь когда вы их едите, одновременно утоляете аппетит и жажду.
- Огурец – его не зря любят в жарких странах. Этот овощ хорошо подходит в случае, если нет возможности глотнуть воды, также он освежает, уменьшает аппетит, даёт организму нужные микроэлементы. В 100 г огурца содержится около 95 г воды, то есть он практически весь состоит из жидкости. Благодаря этим свойствам огурцы хорошо подходят для похудения.
- Помидоры – также насыщает и утоляет жажду, добавляет энергии. Кроме того, употребление этих овощей разжижает кровь, поддерживает сердце, что особенно важно для людей с соответствующими заболеваниями.
- При выборе зелени отдавайте предпочтение петрушке, салату, крапиве. Хорошо освежает и добавляет бодрости свежий щавель.
Разумеется, приобретать нужно самые свежие овощи и зелень. Не забывайте тщательно мыть и покупки, и собранный с грядок урожай, так как в жару болезнетворные микробы размножаются очень активно. Для мытья я стараюсь использовать кипячёную воду.
Фрукты и ягоды
Это те дары лета, о которых тоже нельзя забывать. Во фруктах и ягодах содержится много влаги и витаминов, поэтому лучше выбирать свежие плоды, а не магазинные соки. Больше всего пользы принесут арбузы и дыни, так что они не зря завоевали такую популярность. После них идут груши и яблоки, а из ягод самой полезной является земляника.
Но не забывайте о содержании во фруктах сахарозы, фруктозы и глюкозы. Некоторые плоды отличаются повышенной калорийностью, в частности виноград и бананы. Не стоит есть их перед сном в большом количестве.
Станьте частично вегетарианцами
Мясо относится к тяжёлой еде, на переваривание которой тратится много сил. Поэтому сокращайте потребление красного мяса, откажитесь в жару от шашлыков. Животного белка должно быть по минимуму. Выбирайте нежирную курицу или рыбу, по возможности живую, так как в это время она быстро портится.
Я сама никогда не использовала для мариновки уксус, вместо него использую лимон. Вкус мяса от этого не страдает, даже наоборот – оно становится мягким, сочным.
Продукты с горьким вкусом
Как ни странно, но они утоляют жажду и поддерживают организм лучше, чем продукты с освежающей кислинкой.
- редька;
- репа;
- редис;
- брюква;
- лук;
- капуста;
- чеснок.
Даже если вам не нравится их вкус, попробуйте сделать салат или приготовить что-нибудь ещё. Например, редис я часто ем вместе со вторыми блюдами, просто вприкуску.
Выбирайте лёгкие блюда
В жару старайтесь не нагружать организм тяжёлой пищей, ведь ему и так приходится справляться с погодными условиями. Старайтесь, чтобы в рационе были сытные и вместе с тем лёгкие продукты. Важна также и технология приготовления. Готовьте на пару или в мультиварке, такая обработка сохранит больше полезных веществ.
Уменьшайте количество сахара и соли
Из-за их чрезмерного употребления жидкость застаивается в организме, что приводит к дополнительной нагрузке на сердце и сосуды. В жаркую погоду это особенно опасно. Жажда после сладкого и солёного только становится сильнее. Если вы сладкоежка, замените сладости на их более полезные аналоги. Ешьте больше фруктов и ягод, мёда, подойдут для перекуса сухофрукты и орехи.
Не отказывайтесь от каш
В кашах содержатся практически все нужные элементы, например, углеводы, белки, витамины. Завтрак из овсянки надолго зарядит вас энергией.
Полезными будут каши несладкие и сладкие, особенно с фруктами. К тому же, они сытные, а значит, такая еда убережёт вас от частых перекусов и переедания.
Добавьте в рацион специи
Жители южных стран не зря любят острые блюда. Главное их достоинство заключается в том, что такая еда портится не так быстро, ведь специи выступают природным консервантом, который мешает размножению бактерий. Например, одним из любых ингредиентов кавказских, азиатских и мексиканских поваров выступает жгучий перец. Ещё один «спасительный» ингредиент – это мята, известная освежающим вкусом. Её добавляют в десерты и напитки.
Говяжья печень, гречка, шпинат
Эти продукты содержат медь, участвующую в синтезе меланина. Врач-диетолог Оксана Матиюк рекомендует кушать их, если вы хотите ровный красивый загар. К тому же, вы будете меньше обгорать на солнце.
Что есть, если нет аппетита
В жару нам часто не хочется есть, и многие считают, что это нормально. Но если лишить организм еды, то вы не будете получать нужные вещества, станете менее активными. Поэтому обратите внимание на лёгкие блюда из овощей и фруктов. Они не требуют много энергии при переваривании и хорошо восполняют силы.
- овощные и фруктовые салаты;
- окрошка;
- запеканки с ягодами;
- холодные супы;
- запечённые овощи.
Салаты заправляйте не майонезом, а нежирной сметаной или растительным маслом, фруктовые – соком цитрусовых или йогуртом. И, конечно же, кладите меньше соли. Если хочется добавить мяса, выбирайте курицу или рыбу (лучше всего тунца).
Холодные супы – ещё одно блюдо из тех, что можно есть в жару. Оно выполняет функцию и еды, и питья. Можно взять традиционные русские рецепты или попробовать что-то из других стран, например, гаспачо. Готовятся они примерно одинаково: из смеси овощей, мяса или рыбы на жидкой основе. В качестве последней могут выступать самые разные ингредиенты, например, квас, кисломолочные продукты, бульоны. Такие блюда тоже стоит изменить для жаркого сезона. В окрошку вместо колбасы и мяса я обычно кладу копчёный сыр и брызну.
Продукты, которые не стоит употреблять
В первую очередь из рациона стоит убрать всю тяжёлую, жирную, солёную и сладкую пищу. К сожалению, сил она вам не прибавит, зато вы будете ощущать вялость, а в случае заболеваний сердца при переедании возможен инфаркт или инсульт. Нельзя в жару есть и много мяса.
Ещё один момент, о котором нельзя забывать в знойную погоду – это хранение продуктов и срок их годности. Поэтому придётся либо отказаться от скоропортящихся блюд либо съедать некоторые из них побыстрее.
- Мясо, рыбу, молочные продукты нужно хранить с осторожностью даже в холодильнике. В идеале – съедайте их сразу же, а покупайте только свежие.
- Если готовите мясо на природе, то съедать всё нужно за полтора часа.
- Пирожные, торты могут храниться вне холодильника только два часа. Летом от них лучше вообще отказаться, если не уверены, насколько магазин соблюдал эти условия.
- То же самое относится к копчёным продуктам, консервам, соленьям, маринадам.
- По возможности избегайте и майонеза со сметаной, а если всё же решили заправить ими салат, то делайте это только перед употреблением.
- Порченые овощи и фрукты тоже могут привести к отравлению, выбирайте самые свежие и без повреждений.
Мороженое – вот ещё один продукт, попадающий в чёрный список, хотя у многих сразу же возникнет вопрос, почему нельзя его есть в жару. Оно очень калорийное, особенно сорта с добавками, к тому же, из-за сладости вызывает жажду. Меньшей калорийностью обладает фруктовый лёд, но магазинная продукция наполнена консервантами, красителями и другой химией.
Питьевой режим
В жару мы теряем до четырёх литров жидкости в сутки, что вдвое больше, чем в обычные дни. Если вы не будете восполнять эту потерю, то это может привести к обезвоживанию или даже проблемам со здоровьем. Но не все напитки подходят для этой цели, некоторые из них наоборот усиливают жажду или выводят влагу из организма. В результате страдают сердце, почки, желудочно-кишечный тракт.
Что поможет утолить жажду
Первое, что нужно запомнить: лучше не допускать жажду вообще. Если вы чувствуете навязчивое желание выпить стакан воды, значит, организм уже потерял часть необходимой жидкости. К тому же, как уточняет врач общей практики Ивана Кузнецова, в жару нужно пить в три раза больше обычного. Но не за один приём, а периодически небольшими глотками.
- В первую очередь это вода, с газом или без. В неё можно добавлять сок лимона, мяту, получится домашний лимонад.
- Кефир – один из самых полезных в жару кисломолочных продуктов. Содержит витамин D и полезные бактерии. Утоляет жажду кефир благодаря молочной кислоте, она же придаёт напитку и освежающий кислый вкус.
- Квас тоже бодрит и утоляет жажду благодаря молочной кислоте, которую ещё усиливает углекислый газ. Пить его нужно охлаждённым.
- Натуральные фруктовые и овощные соки. Именно свежевыжатые, без сахара. Но в овощные можно добавить соль, она улучшит вкус, утолит голод и восполнит потерю электролитов в организме. Густые соки лучше разбавлять.
Диетолог Екатерина Павлова советует пить тёплые напитки вроде чая, они усиливают потоотделение и помогают избежать перегрева.
Готовьте напитки дома! Можно даже экспериментировать с ингредиентами, чтобы получить в итоге свой любимый. Этого же мнения придерживается и Татьяна Киселёва, профессор, ведущий научный сотрудник НИИ питания РАМН. Так вы точно будете уверены, что приготовленное вами лакомство будет полезным и свежим. Я постоянно делаю чаи с травами, это настоящий кладезь витаминов. Но не держите такой чай слишком долго, травы при жаре портятся быстрее, чем сам чай.
От каких напитков лучше отказаться
Летом многие наслаждаются молочными коктейлями, газированными напитками, они стали традиционным лакомством в жару. На самом деле пользы организму они не несут, так же как и не восполняют недостаток жидкости.
- Алкогольные напитки. Традиционные вечеринки с ними могут быть очень опасны, потому что алкоголь выводит много воды, повышает давление, даёт нагрузку на сердце и может привести к тепловому удару.
- Молочные коктейли, шоколадное молоко – калорийные, слишком много сахара. То же самое относится к горячему шоколаду.
- Кофе, особенно с сахаром, также может привести к обезвоживанию. Пейте не больше трёх чашек в день.
- Энергетические напитки вызывают жажду из-за сахара и химических добавок.
- Сладкая газировка содержит кофеин, сахар, красители. Не утоляет жажду.
Для кого-то будет тяжело отказаться от таких напитков, но их легко заменить полезными соками. И хорошее самочувствие того стоит.
Советы специалистов
Кроме отказа от каких-либо продуктов или введения их в рацион важен также режим дня.
- Приёмы пищи лучше оставляйте на прохладное время. Завтрак – на 6–7 утра, обед – на 11:00 или 11:30, а ужинать садитесь после 18:00. В 21:00 устройте лёгкий перекус. В жару на обед отлично подойдет овощной смузи.
- Самым калорийным должен быть завтрак, чтобы хватало сил на весь день.
- Если идёте на пляж, перекусите перед этим кашей. Тогда сможете плавать и играть в подвижные игры, не беспокоясь об усталости.
- Будьте осторожны со слишком холодными продуктами – из-за перепада температур легко заболеть.
Что касается питания, то один из самых важных советов – не переедать! Летом хочется ходить на пикники с шашлыками, но без должной осторожности такие развлечения принесут много вреда.
Комментирует эксперт Алена Романова, Instagram: @lady_lass1991, консультант-диетолог, Тверская область:
«Ни для кого не секрет, что в жаркую погоду наш организм теряет много жидкости, и, чтобы избежать обезвоживания, нужно обязательно ее восполнять.
Я всегда делаю акцент на том, что такие напитки как черный кофе, крепкий чай и соки выводят жидкость из организма, поэтому их нужно восполнять чистой водой 1:1. В жаркую же погоду рекомендуется полностью исключить кофе, черный чай и алкоголь, так как под воздействием этих напитков идет большая нагрузка на сердце.
Летом рекомендую исключать тяжелую и жирную пищу, лишние калории нам ни к чему, да и перевариваться она будет очень долго. Старайтесь отказываться от майонеза и различных соусов, которые в жаркую погоду могут привести к отравлению.
Отдавайте предпочтения более легкоусвояемой пищи.
Питайтесь правильно!»
Комментирует эксперт Алена Романова, Instagram: @lady_lass1991, консультант-диетолог, Тверская область:Хотя рацион в жару существенно ограничен, но на самом деле необязательно отказываться от вкусностей. Просто выбирайте свежие продукты, наслаждайтесь фруктами и овощами, готовьте лёгкие полезные блюда. Тогда вы сможете не только спокойно пережить жару, но и поправить здоровье, и даже похудеть. Я нашла для себя много легких рецептов салатов, супов, десертов и соков, и теперь каждый год с нетерпением жду лета.
