Низкокалорийные, но очень вкусные салаты

Увеличить

Для тех, кто постоянно считает калории, не секрет – чем больше в закуске овощей, тем лучше. Но как разнообразить подобное диетическое меню? Какие низкокалорийные, но вкусные салаты можно приготовить? Сначала предлагается разобраться, как в принципе подходить к выбору самих ингредиентов, а уже потом изучить несколько самых лучших закусок.

Разбираемся с калориями

Овощи часто используют для диетического рациона. Однако не все они отличаются низким показателем калорий. Именно поэтому важно иметь под рукой таблицу с этим показателем.

Итак, в 100 г следующих овощей содержится:

Относительно мяса и сыра. В первом случае рекомендуется брать для закусок филе кролика, индейки, курицы или рыбы, а также постные куски телятины или говядины. Во втором – лучше включать в рецепты белые соленые сыры на основе заквасок, а не ферментов. И, конечно же, не следует забывать о морепродуктах, которые не только низкокалорийные, но и очень полезные.

Вам будет интересно: Полезные салаты на Новогодний стол

Готовим во время диеты вкусно и сытно

Для первого варианта предлагается отдать предпочтение хеку.

Для такого блюда понадобятся:

• пряности для варки рыбы;
• треть лимона;
• каменная соль для соуса и салата;
• отварной рис – 1 стакан;
• морковь – 105 г;
• вареные яйца – 2 шт.;
• зелень для присыпки;
• соленый огурец – 120 г.

Зачистить тушку хека, отделив филе, из которого тщательно достать все косточки. Потом уложить подготовленные части в сотейник, куда тонко влить кипяток и добавить лавр, пару гвоздик и несколько черных и душистых перчинок. Варить не более 10 минут, а затем филе аккуратно достать и отложить на салфетках в сторону.

Оставшийся рыбный бульон процедить и перелить в сковороду. Выжать из трети лимона сок. Ввести соль. Уварить до легкой вязкости. Параллельно сварить куриные яйца, морковь в кожуре и белый рис (крупы должно быть в итоге полный стакан). Перечисленные ингредиенты вместе с соленым огурцом измельчить.

Теперь поставить на блюдо большое кольцо и по очереди выложить слои из риса, рыбы, моркови, соленых огурцов и яиц. Щедро залить все заправкой из сковороды. В конце пересыпать поверхность шинкованной зеленью. Кольцо снять непосредственно перед подачей, промокнув края тарелки салфетками от протекшего сока.

Ценность: 115 кКал на 100 г

Для тех же, кто предпочитает птицу, рекомендуется создать простой и вкусный салат из индейки с добавлением запеченных овощей.

Для него необходимо подготовить:

• филе индейки – 150 г;
• болгарский перец – 100 г;
• помидоры черри – 4 шт.;
• листья салата – 2 шт.;
• гранатовый сок для заправки;
• лук шалот – 40 г;
• спаржа – 5 веточек;
• каменная соль.

Аккуратные мелкие луковицы почистить. Вместе с черри и обработанным болгарским перцем вымыть в холодной воде. Также поступить с листьями салата, зачищенной спаржей и филе индейки. Теперь разрезать лук и томаты пополам, а перец крупными продольными кусочками. Со спаржи удалить нижнюю часть. Подготовленные овощи запечь на гриле или на противне в духовке до готовности (190 градусов, 10 минут).

В это же время отварить в подсоленном кипятке грудинку. Для аромата допустимо добавить в бульон различные пряности. Перед подачей соединить в сухой посуде порезанное кубиками филе, запеченные черри, перец, спаржу и шалот. Посолить и смешать несколькими движениями. На тарелку выложить просохшие салатные листья, на которые разместить ароматную смесь. Щедро побрызгать гранатовым соком.

Ценность: 46 кКал на 100 г

А вот любителям дичи непременно должен понравиться изумительно вкусный и по-своему неповторимый диетический салат с кроликом.

Для такого варианта потребуются:

• филе кролика – 200-210 г;
• белое сухое вино для маринада;
• поваренная соль;
• перепелиные яйца – 4 шт.;
• веточка розмарина;
• свежая плотная груша – 100 г;
• абхазские мандарины – 2 шт.;
• натуральный йогурт – 1-2 ст. л.

Обработать и вымыть филе кролика. Затем отправить его в подходящую гастроемкость, куда добавить каменную соль, веточку розмарина и сухое вино. Мариновать на протяжении ночи, иногда переворачивая мясо. На следующий день переложить кролика вместе с зеленью и жидкостью в сотейник, где тушить до готовности.

Далее филе остудить и нарезать продольными кусочками. Также поделить ножом отварные и почищенные перепелиные яйца. Порубить плотную грушу со шкуркой (если она мягкая) кубиками. В конце зачистить мандарины, разобрать дольками и снять с каждой прозрачную пленку (удалить косточки, если будут встречаться). Филированные дольки нарезать на 2-3 части.

Теперь помыть и вытереть подходящую вазу или миску. Засыпать внутрь кролика, яйца, грушу и мандарины. Влить совсем немного натурального йогурта. Подсыпать на поверхность щепотку цитрусовой цедры и подать с любым подходящим напитком.

Ценность: 97 кКал на 100 г

Еще можно приготовить изысканный по своему вкусу салат с креветками.

Для него нужны:

• крупные креветки – 200 г;
• лимонный сок для маринада;
• соль/перец;
• мини моцарелла – 5 шариков;
• свежий зеленый базилик;
• салат «Ромен» – 3-4 листиков;
• оливковое масло – 10 мл;
• томаты «Сливка» – 3 шт.

Креветки крупного размера очистить от хитинового покрова, обязательно удалив тонкую кишку на спинке. Затем разложить одним слоем морепродукты на тарелке, полив лимонным соком и присыпав каменной солью. Пока ингредиент маринуется, промыть и обработать ромен и базилик.

Также зарезать помидоры продолговатыми дольками и поделить мелкую моцареллу пополам. Настоявшиеся креветки обжарить на сковороде гриль без масла на протяжении нескольких минут. Потом на большое плоское блюдо засыпать порванный ромен. Сверху добавить морепродукты, томаты и сыр. Посолить и поперчить. Засыпать рубленым базиликом и полить оливковым маслом.

Ценность: 115 кКал на 100 г

Поделиться ссылкой: