Кисель из мороженой ежевики и черноплодной рябины

19/03/2015 17:49
Белки: , жиры: , углеводы: на 100 гр.
  • Мороженная ежевика — 250 гр.
  • Мороженная черноплодная рябина — 150 гр.
  • Яблоки — 250 гр.
  • Груши — 250 гр.
  • Сахар — на ваш вкус
  • Крахмал — 5-6 ст. л.
  • Вода — 2.0 л.

Десерт для тех, кому прописан диетический стол №5, тоже необходим. И речь не только о витаминах, которыми мы питаем себя, готовя кисель из ежевики и разных полезных ягод и фруктов. Если вы не привыкли есть в свежем виде эти кисленькие ягодки, по которым наш организм особенно зимой истосковался в плане витаминов и всем полезностей, скрытых в них, в кисельке они прозвучат победным аккордом – и в качестве полезности, и в качестве лакомства. Ведь мы, даже садясь на диету, ждем и чего-то вкусненького.

Не будем отказывать себе — помня, правда, о мере.

Предлагаем приготовить кисель из замороженных ежевики и черноплодной рябины, а также из свежих груш и яблок.

Почему берем не только свежие ингредиенты? А потому, что это блюдо предполагается на холодную пору года, ведь в теплую нам и так хватает витаминов и других полезных веществ. Благо, мы заготовили всех полезностей в морозилке (или прикупили в магазине), а потому и приступим к готовке.

Ягоды — кислые, а посему в компанию им отправим сладкое яблоко и грушу. Кстати, ингредиенты можно менять на те, что есть у вас в наличии. По-любому вкусный получается кисель. Ароматный. Красивый. Полезный!

Кстати, варьируя количество крахмала, можно определиться, что именно вы будете готовить: или напиток — тогда крахмала поменьше, или десерт — тут кладем его побольше.

Итак, как приготовить кисель из замороженных ягод?

Из морозилки ничего не достаем. Разве что ягодки для презентации – если есть целенькие и красивенькие — отберем и оставим их в холодильнике.

Поскольку у нас есть и мороженные ингредиенты, и фрукты, которые окисляются быстро на воздухе, начнем с воды – налив ее в кастрюльку, отправим на плиту и ждем закипания.

Шаг 1
Ну а мы возьмемся за нарезку фруктов.

Режем грушу

Чтобы кисель выглядел и аппетитно, и эстетично, нарежем грушу небольшими кубиками.

Кстати, желательно, чтобы это был сладкий сорт, но плод должен быть твердым – разваривать грушу нельзя, иначе получится каша, а не киселек.

Шаг 2
Теперь разведем крахмал с водой.

Крахмал

Почему не режем яблоко? А ведь оно окислится, пока мы возимся с крахмалом!

Итак, насыпав его в миску, заливаем понемногу водой и размешиваем очень тщательно — комки нам испортят все блюдо.

Сколько класть крахмала? Тут все индивидуально.

  1. Во-первых, есть разное качество крахмала.
  2. Во-вторых, все зависит от густоты киселя.
  3. В-третьих, каждый, кто готовит кисель, знает, сколько берет вода крахмала, и что любят домашние.

Вот из этого и будем исходить.

Шаг 3
Вот теперь и до яблока дошел черед.

Яблоко

Не очищая от кожуры, нарезаем его в таком же формате, что и груша. То есть все должно быть размером с ежевику.

Шаг 4
Поскольку вода уже закипела, положим в кастрюлю сахар.

Варим ягоды и фрукты

Сколько? Это на ваш вкус. Правда, не нужно забывать, что ягодки с кислинкой. Доведя до кипения воду, отправим в нее фрукты и снова доведем до кипения. Минуты через 2 добавим и мороженые ягоды.

Шаг 5
Как только вода закипит, сразу вводим крахмал тоненькой струйкой.

Вливаем крахмал

Размешиваем вилочкой в месте, куда льется раствор крахмала. Тогда кисель будет однородным. Если вы видите мелкие пузырьки в киселе, выключите газ. Кипятить кисель не следует, ягодки должны быть целенькими.

Шаг 6
В каждой семье есть своя традиция в плане подачи киселька.

Кисель из мороженой ежевики и черноплодной рябины

Если он жидковат, наливаем в стаканы, немного подождем – должна появиться тонкая пленочка на поверхности. Сверху декорируем ягодками, которые мы с вами оставили в холодильнике. Густой кисель разливаем по тарелочкам и украшаем аналогично.

Польза ежевики и черноплодной рябины

Вот какой красивый получился киселек! А главное – полезный во всех отношениях. Не надо бояться, что крахмал – это лишние граммы. Просто всегда помним, что всего должно быть в меру, и тогда лишний вес будет обходить нас стороной! Кисель с сухариками и галетами – прекрасный полдник.

О яблоках и грушах нам многое известно, а вот о главных героях нашего блюда мы знаем мало. Потому – несколько слов о них.

  • Содержащийся в ягодах витамин P уникален для гипертоников и людей с проблемами со зрением. Он снижает давление и делает острее зрение.
  • Вяжущий вкус рябины помогает страдающим заболеваниями верхних дыхательных путей, имеющим проблемы с ЖКХ.
  • Кроме танинов, в ягодах есть пектин, сражающийся с токсинами. Ягоды богаты на марганец и железо.
  • Йод в черноплодной рябине улучшит память и восполнит его дефицит в организме. Ежевика, которую называют черной малиной, спасает от простуд.
  • Гипертоникам желательно употреблять днем ягоды рябины, т.к. они задерживают жидкость в организме.

Сохраняют ягоды путем заморозки и сушения.



Комментарии