Как приготовить смузи в домашних условиях – секреты полезных смузи
Содержание статьи:
Впервые я попробовала смузи в прибрежном ресторанчике, когда отдыхала на море. Нежно-сладковатый вкус банана сочетался с ледяной свежестью. Я получила от напитка такое удовольствие, что по приезду домой полезла в интернет в поисках ответа на вопрос, как приготовить смузи. Оказалось, что фруктово-сахарная смесь, которую предлагают в кафешках, очень далека от настоящего напитка. В этой статье я хочу рассказать вам о том, как сделать полезный смузи в домашних условиях.
Что такое смузи, и как он работает?
Классический смузи – это смесь растительных продуктов (как правило, овощей, фруктов и ягод) с водой. Но также в него могут входить молоко, орехи, зелень, специи и другие компоненты.
Главное отличие смузи от свежевыжатого сока заключается в том, что в нём присутствует мякоть. А значит в организм поступают все витамины и микроэлементы, которые изначально содержались в овощах, фруктах и ягодах. Не стоит забывать и про клетчатку.
- Когда клетчатка попадает в организм, то впитывает в себя токсины и липопротеины – вещества, которые превращаются в жир. Затем выводит этот мусор из организма.
- Является профилактикой запоров. Не зря тем, кто имеет проблемы с кишечником, советуют кушать отруби, семена льна и другие продукты, богатые клетчаткой.
- Служит пищей для полезной микрофлоры. Если «хорошие» бактерии, обитающие в кишечнике, погибают, на их место приходят болезнетворные. Отсюда дисбактериоз, кандидоз и прочие болячки.
Рецепты смузи в домашних условиях предполагают сочетание в одном напитке нескольких компонентов. А это полезно для здоровья. Дело в том, что многие витамины и микроэлементы хорошо усваиваются только в сочетании с другими веществами или в определённой среде.
- Витамин А является жирорастворимым. Если вы готовите смузи из моркови, мандаринов или тыквы, то нужно добавить в него авокадо или немного растительного масла, например, оливкового.
- Антиоксидантные свойства витамина С усиливают витамины В9 и В5. Варианты хороших рецептов: брокколи + авокадо + лимон, болгарский перец + шпинат, клубника + ананас.
Смузи, в отличие от фреша, можно превратить в полноценный приём пищи, добавив в него полезные источники белка и жира. Спортсмены смешивают овощи с протеиновым порошком, а женщины, сидящие на диете, добавляют миндальное или кокосовое молоко.
Из-за содержания клетчатки, жиров и белков смузи усваивается постепенно, не вызывает резких скачков глюкозы в крови. А поэтому голод приходит нескоро. Я предпочитаю пить смузи на ужин, когда хочется чего-то вкусного, но лёгкого.
Комментарий специалиста:
«Как правильно приготовить смузи в домашних условиях? На самом деле это несложно. Но для начала нужно понимать – что такое смузи?Смузи это жидкое питательное блюдо, которое легко заменит полноценный прием пищи. Преимущества его в том, что оно быстро и просто готовится и времени для того, чтобы его съесть требуется несколько минут. Очень удобно особенно для занятых людей.
За основу смузи можно взять натуральный овощной или фруктовый сок, молоко, йогурт, кефир, ряженку, кокосовое или соевое молоко или просто воду. А также овощи, фрукты, зелень, ягоды, творог.
Я рекомендую добавлять клетчатку, например, льняную или отруби. Сочетать продукты можно по вкусу.
Для приготовления нужен блендер и набор продуктов. Две минуты и ваш питательный смузи готов. Подключите фантазию, и вы легко сможете разнообразить свой рацион невероятно вкусным и питательным блюдом».
Cоловьева Анна, врач-терапевт-диетолог, основатель международного проекта о здоровье и похудении «Ешь. Дыши. Худей», г. Харьков
Какие продукты подходят для приготовления смузи?
Как делать смузи в блендере в домашних условиях? Многие считают, что достаточно забросить в кухонный прибор первые попавшиеся фрукты и нажать на кнопку. Я тоже так думала, пока не углубилась в тему здорового питания. Неправильный выбор компонентов приведёт к тому, что вы приготовите молочный коктейль, фреш, крем-суп – да всё что угодно, но только не смузи.
Ниже я разберу по полочкам разные категории продуктов, которые принято добавлять в напиток.
Овощи
Напиток на основе этих компонентов (а не фруктов, как многие любят) – самый полезный. Какие овощи можно добавлять в смузи? Любые, кроме тех, что вам противопоказаны из-за аллергии, болезней ЖКТ или других проблем.
- Брокколи.
- Морковь.
- Помидоры.
- Красный болгарский перец.
- Авокадо.
- Сельдерей.
- Огурцы.
- Тыква.
Я понимаю, что чисто овощной смузи – это напиток на любителя. Но именно он помогает похудеть, не повышает уровень сахара в крови и надолго утоляет голод.
Фрукты
Как сделать смузи в домашних условиях из фруктов? Самый сладкий вкус дают груша, банан, хурма и персик. И также они делают консистенцию более густой. Если хотите получить приятную кислинку, добавьте в блендер цитрусовые, зелёные яблоки или вишню.
Ягоды
Ягоды менее калорийны, чем фрукты, содержат много антиоксидантов, не раздражают слизистую желудка.
- Клубника.
- Черника.
- Голубика.
- Малина.
- Ежевика.
- Клюква.
Хочу рассказать вам, как готовить смузи в домашних условиях из ягод, предлагаю простой рецепт. Смешайте в блендере 3 клубнички, 50 г мягкого сыра с нейтральным вкусом (например, тофу) и 3 столовые ложки миндального молока. Получится очень нежный напиток, который можно пить на завтрак.
Зелень
Укроп, петрушка, кинза и другие травы добавляют смузи баллы полезности. Их можно смешивать с зелёными овощами (брокколи, шпинатом, сельдереем) или тёмными ягодами (черникой, ежевикой, голубикой).
Что нельзя добавлять в смузи?
Некоторые продукты способны превратить здоровый и диетический напиток в обычный десерт с нулевой пользой для организма. Представляю вам список «врагов».
Коровье молоко
Продукт содержит казеин. В организме человека нет ферментов, которые могут расщепить этот белок до аминокислот, поэтому молоко долго «стоит» в желудке, вызывая ощущение тяжести.
Сахар, подсластители
Белому порошку не место в здоровом напитке. Он вызывает кариес, ожирение, диабет, проблемы с кожей. Искусственные заменители сахара (аспартам, ацесульфам) не менее вредны, а натуральные (сорбит, ксилит) содержат много калорий.
А как быть мамам, если их ребёнок жалуется на пресный вкус? Если вы хотите приготовить смузи в домашних условиях и ищите рецепты сладких напитков для детей, то обратите внимание на такие компоненты: мёд, банан, клубнику.
Сладкие продукты
Под запретом не только сахар, но и любые продукты с его содержанием: фруктовые йогурты, пакетированные соки, цукаты. А мороженое – это вообще ядовитая бомба из смеси молока и сахара. Оно сделает смузи таким же вредным, как молочный коктейль из ближайшего фастфуда.
Вам будет интересно: 9 классных рецептов смузи для похудения и очищения организма
Смузи для завтрака и ужина: в чём разница?
С утра человек нуждается в белках и углеводах, чтобы проснуться и взбодриться. Можно позволить себе что-нибудь сытное. Организм успеет сжечь калории за день.
Предлагаю один из подходящих рецептов на завтрак. Возьмите по половинке груши и банана, палочку сельдерея. Залейте стаканом воды, добавьте чайную ложку лимонного сока и смешайте в блендере.
Как сделать смузи в домашних условиях на ужин? Вечером отдайте предпочтение овощам, чтобы приготовить лёгкий напиток. Фрукты и ягоды под запретом из-за высокого содержания фруктозы и сахарозы.
Предлагаю один из простых рецептов ужина. Смешайте в блендере свёклу, болгарский перец и огурец (по одной штучке), немного лимонного сока. Воду добавлять не нужно. Получится сытный, но диетический напиток.
Главные секреты полезного смузи
Если вы хотите узнать, как делать смузи в домашних условиях именно в целях оздоровления организма, а не просто получения удовольствия, то должны познакомиться с некоторыми секретами.
- Не смешивайте более 2 фруктов в одном напитке, чтобы не получить раздражение слизистой в результате кислотной атаки.
- Желательно делать смузи комнатной температуры. Ледяной напиток освежает, но не даёт полезным веществам усвоиться.
- В состав должен входить хотя бы один овощ. Пример: банан + зелёное яблоко + морковка + имбирь.
- Добавляйте в готовый напиток специи. Так вы улучшите его вкусовые и питательные качества. Банан и яблоко отлично сочетаются с корицей, брокколи – с базиликом, а помидоры и морковь – с острым перцем, имбирём.
- Используйте сезонные овощи и фрукты. Зимой наиболее полезны смузи с мандаринами и бананами, летом – ягодные и персиковые, осенью – с тыквой, помидорами, морковью, яблоками и грушами.
- Не добавляйте в смузи: подгнившие, подсохшие или залежалые в холодильнике компоненты.
А ещё обратите внимание на свой блендер. Маленькая мощность прибора сделает из овощей и фруктов не смузи, а плавающую в соке жмыху. Если хотите получить настоящий напиток, не экономьте на технике.
Противопоказания к употреблению смузи
Важно правильно подобрать компоненты смузи. Исключить те, к которым есть индивидуальная непереносимость и противопоказания.
- Людям с повышенной кислотностью желудочного сока, гастритом и язвой нельзя использовать в напитке цитрусовые.
- Морковь и помидоры противопоказаны при болезнях печени.
- Шпинат нельзя кушать тем, кто страдает подагрой и ревматизмом.
В смузи много клетчатки, поэтому не стоит налегать на него тем, у кого есть склонность к вздутию живота. От напитка следует отказаться во время обострения болезней ЖКТ. А тяжёлые заболевания зубов, дёсен и полости рта (глубокий кариес, пульпит, пародонтоз, стоматит) являются противопоказанием к употреблению фруктовых смузи.
Советы диетологов
Не все рецепты смузи в домашних условиях, которые встречаются в интернете, подходят худеющим. Диетологи советуют ограничиться овощными и ягодными компонентами в составе напитка. Мёд и сухофрукты под запретом.
- Протеиновый порошок.
- Творог.
- Мягкий сыр.
- Греческий йогурт без сахара.
- Миндальное или кокосовое молоко.
А также диетологи рекомендуют добавлять в напиток полезные растительные жиры. Во-первых, последние делают смузи более сытным и помогают не сорваться с диеты. Во-вторых, позволяют витаминам и микроэлементам лучше усвоиться.
- Орехи (грецкие, кешью, фундук).
- Семечки подсолнечника.
- Арахис.
- Оливковое, льняное, соевое или кунжутное масло.
- Авокадо.
Сколько смузи можно пить в сутки? В разгрузочный день – до 2 литров, в обычный – 500–1000 мл, разделённых на 2–3 приёма.
Смузи – это волшебное снадобье для тех, кто хочет укрепить здоровье, улучшить состояние кожи и волос, похудеть. В нём много витаминов, микроэлементов и клетчатки. Готовится смузи в домашних условиях буквально за 3 минуты. Советую заменить привычные яичницу, бутерброды и печенье более здоровым перекусом, и организм скажет вам «спасибо».
Наталья Белоусова
Автор-эксперт по правильному питанию
журнала SpecialFood.ru
