Физалис
Содержание статьи:
Культурный физалис семейства пасленовых чаще всего используется для ландшафтного дизайна и составления осенних букетов. Яркие рыжие ягоды украсят любой интерьер, и садовый участок. Но есть у физалиса и съедобные сорта. Плоды отличаются низкой калорийностью, высоким содержанием витаминов и минералов, а также значительной концентрацией органических кислот. Все это обусловливает полезные свойства физалиса.
Сорта и виды культурного физалиса
К съедобным сортам физалиса относят:
- Мексиканский томат.
- Овощной физалис.
Несъедобные часто в народе называют:
- Марункой.
- Месьей вишней.
Виды различаются по форме кустов, растения могут достигать 1 м в высоту или быть менее крупными.
Состав и энергетическая ценность физалиса
Энергетическая ценность физалиса мала, как и у других некрахмалистых пасленовых.
Его ягоды дадут:
- 32 ккал.
- 1 г жира.
- 4 г углеводов.
- 0, 9 г белка.
Витамины в составе физалиса:
- Витамин С (аскорбиновая кислота) 11,70.
- Витамин РР (никотиновая кислота) 1,85.
- Витамин А (ретинол) 0,04.
- Витамин В2(рибофлавин) 0,04.
Витамин В1(тиамин) 0,04.
Минеральные вещества в составе физалиса:
- Калий 268.
- Фосфор 39.
- Магний 20.
- Натрий 1.
Польза и вред физалиса
- В народной медицине используется куст физалиса и его побеги. Следует иметь ввиду, что они довольно ядовиты, и самостоятельно применяться не должны. Особым образом приготовленная настойка физалиса применяется против дерматитов, лишаев и даже грибковых кожных заболеваний.
- Ягоды физалиса полезны в качестве источника витаминов, антиоксидантов, минералов и дубильных веществ. Они богаты антиоксидантом ликопином, почти как обычные томаты. Считается, что вещество способно служить средством профилактики онкологических и воспалительных заболеваний. Ликопины полезны всем, кто хочет сохранить остроту зрения и улучшить кровообращение, так как они способны влиять и на уровень холестерина, по некоторым данным.
- Органические кислоты физалиса мягко стимулируют пищеварение, способствуют нормальной секреции желудочного сока, и позволяют более активно переваривать «тяжелые» белковые блюда. Часто советуют есть физалис как закуску перед обедом.
Физалис считается полезным для иммунитета. Он также часто называется среди источников ненасыщенных жирных кислот, но их там довольно мало в процентном отношении. - Серьезным их источником физалис может считаться, только если его дозировки достаточно высоки.
- Физалис в народной медицине используют как мягкое желчегонное средство. Едят ягоды в свежем виде, перед обычными приемами пищи. Плоды действительно улучшают отток желчи, однако должны использоваться с осторожностью при желчнокаменной болезни.
- Физалис полезен для мочеполовой сферы. Он применяется в народной медицине при пиелонефрите и цистите. Ягоды считаются полезными при гинекологических заболеваниях, спайках, воспалительных процессах.
- Содержание витаминов в составе позволяет отнести физалис к ягодам, полезным для зрения. Продукт может благотворно влиять на кровообращение, что косвенно сказывается на состоянии сетчатки глаза в лучшую сторону.
- Дубильные вещества физалиса активно борются с патогенной флорой. Ягоды рекомендуются при легких пищевых отравлениях, в качестве доступного средства от диареи и метеоризма.
- Ягоды физалиса обладают мочегонным эффектом, но он не такой выраженный, как у медицинских препаратов. Можно просто есть их, немного терять лишнюю жидкость и не опасаться проблем с обезвоживанием и потерей минерального баланса.
- Ягоды довольно часто используют в косметологии для приготовления:
- Косметических масок с увлажняющими и витаминизирующими свойствами.
- Приготовления скраба (ягоды сушат и перемалывают в кофемолке с обычными кофейными зернами).
- Ополаскивания волос (делают отвар с ягодами и применяют вместо традиционного кондиционера.
- Ягоды физалиса необходимо полностью очищать от «листиков» и обдавать кипятком перед подачей на стол. «Листья», как и все наземные части растения ядовиты, так как содержат токсичные алкалоиды. Нельзя допускать их к пищевым продуктам и тем более, украшать ими десерты, как иногда поступают в общепите. «Защитный слой», покрывающий ягоды, может быть причиной диареи и метеоризма, потому без кипятка не обойтись.
- Не следует есть физалис в больших количествах, а также тем, у кого есть аллергическая реакция на пасленовые. Не следует употреблять при обострении желчнокаменной болезни и дискинезии желчевыводящих путей, хоть народные источники и говорят обратное. В неостром периоде заболеваний есть можно, но в умеренных количествах.
Физалис в рационе беременных, кормящих матерей, детей, диабетиков: рекомендации диетологов
Так как растение содержит потенциально токсичные части, его не рекомендуют к употреблению беременными, кормящими матерями, и детьми. Кое-где в сети можно встретить, что беременные могут есть физалис в умеренных количествах, но вопрос решается под свою ответственность. Конечно, сами ягоды не содержат токсинов, но даже с мельчайшими кусочками листьев лучше не экспериментировать.
Диабетики могут есть физалис, он содержит крайне мало углеводов. Такие продукты обычно «приравниваются» к овощам, и хлебные единицы в них не считаются.
Для спортсменов физалис полезен как дополнительный источник витаминов и минералов.
Какие блюда можно готовить из физалиса
Физалис часто используют для украшения:
- Панна-кот.
- Тирамису и других десертов.
- Варенье.
- Маринуют почти как оливки.
- Засахаривают, проварив в сиропе.
- Высушив.
- Но чаще всего мы встречаем физалис в свежем виде в составе фруктовых салатов.
Физалис и диеты для похудения
Обычно говорят, что физалис можно на всех диетах для снижения веса, он содержит мизерное количество углеводов, и допускается даже на кето и палеодиете.
В обычных терминах диетологии, рекомендуют есть до 2 порций ягод в день, если нет аллергической реакции и индивидуальной непереносимости.
Монодиеты на физалисе нет. Лучше всего есть свежий физалис, если худеешь, и не покупать засахаренный и консервы.
Поделиться ссылкой:
