Рыбная запеканка с овощами

Сначала, конечно, определимся с рыбой. Это должен быть только тот сорт, который показан вам диетой.

Рыба очищается от костей, кожицы, внутренностей, всевозможных плавничков и, конечно же, головы. Затем филе нужно порезать на удобные для мясорубки кусочки.

Можно добавить в запеканку лук, если он вам разрешен. Тогда лук мелко режется, и добавляется уже в рыбный фарш.

Остальное важно измельчить.

Возьмите морковь, очистите ее и обработайте удобным способом. Можно в мясорубке в режиме строгания.

В нашем рецепте есть капуста брокколи. Это уникальный продукт, который подходит ко многим диетам. Потому ее рекомендуют употреблять все доктора, да и диетологи настаивают на ней.

Брокколи — это кладезь полезных веществ, в которых мы все нуждаемся, и даже те, кто не считает лишние граммы и не болеет. Тоже измельчим и отставим.

Баклажан – желанный продукт. Если вам его нельзя, смело кладите вместо него кабачок – будет не менее вкусно и полезно. Но! Кабачок, натертый на терке, пустит много сока, что не очень хорошо.

То же самое может случиться и с баклажаном — просто слейте лишний сок. Итак, натрем мелко помытые и неочищенные плоды.

Теперь наступила очередь рыбы. Ее можно меленько-меленько нарезать. Но лучше все же перемолоть в мясорубке или в блендере.

Когда есть кусочки, то и фактура блюда будет привлекательнее, и сок не будет так интенсивно выделяться. Но если в семье есть дети, то лучше все перемолоть, чтобы чадо не увидело нелюбимые продукты.

К слову, если вы только начинаете вводить рыбу в рацион малыша, наши советы будут очень кстати!

Вбив яйцо, хорошенько смешайте его с рыбной массой. Солить не нужно!

Затем, разделив фарш на столько частей, сколько вы приготовили овощей (в этом рецепте их 3), в каждый добавляйте тот или иной уже измельченный овощ.

В чем выпекать запеканку? Можно делать это и в специальных формах (металлических, силиконовых), и в одноразовых формочках вот таких.

Вырезав по дну пергамент, нужно смазать его маслом. Также следует пройтись по стенкам, а затем сверху масла посыпать их хорошенько панировкой.

Теперь осталось плотненько выложить все слои, которые вы получили. Желательно, чтобы они были ровными — тогда при разрезе запеканки будет видна граница.

Какой слой класть первым? Не важно. Можно пересыпать каждый зеленью, очень мелко нарезанной. Верхушку запеканки по желанию смажьте желтком.

Ну а сверху, если боитесь пригорания, будущую запеканку можно накрыть фольгой минут через 15 после начала приготовления.

Выпекается это вкусное и полезное блюдо час-полтора (все зависит от вашей духовки, нагретой до 180 градусов).

Как узнать – готова ли запеканка? Первое: на ощупь сверху она будет очень плотной. Второе: она будет легко отходить от стенок.

Только вынимать готовое блюду сразу нельзя – рассыплется на глазах. Дайте форме остыть, и доставайте содержимое минут через 20.

Хороша рыбная запеканочка и в горячем виде, и уже остывшая. Приятного аппетита!