Брокколи
Брокколи – один из подвидов цветной капусты. Капуста брокколи намного полезнее и вкуснее других сородичей. С момента открытия этого вида капусты, по словам ученых, прошло уже около 2000 лет.
Виды и сорта брокколи
Всего существует два вида капусты брокколи:
- Калабрез – имеет твердый и толстый стебель, на котором расположены плотные соцветия.
- Итальянская брокколи (спаржевая) – имеет множество стеблей, на которых находятся соцветия. В пищу можно употреблять только стебли, которые на вкус очень походи на спаржу.
Так же существует около 200 сортов капусты брокколи, вот несколько самых распространенных в нашей стране:
- Тонус – является раннеспелым сортом, который имеет темно-зеленые соцветия. Отличается быстрым созреванием.
- Линда – очень крупный сорт, имеет темно-зеленые головки.
- Монтерей – крупный плод, у которого отсутствуют боковые побеги, достигает двух килограмм веса.
Состав, пищевая ценность, минералы и калории брокколи
В 100гр продукта содержится 34 ккал.
Энергетическая ценность:
- 3г – Белки.
- 0.4г – Жиры.
- 5.2г Углеводы.
Пищевая ценность брокколи:
- 2.6г – Пищевые волокна.
- 89.3г – Вода.
- 1.7г – Моно- и дисахариды.
- 0.87г – Зола.
Витамины, содержащиеся в брокколи:
- 89.2мг – Витамин С.
- 0.385мг — Витамин А.
- 0.639мг – Витамин РР.
- 0.071мг – Витамин В1.
- 0.117мг – Витамин В2.
- 0.573мг – Витамин В5.
- 0.175мг – Витамин В6.
- 63мкг – Витамин В9.
- 0.78мг – Витамин Е.
Полезные элементы, содержащиеся в брокколи:
Макроэлементы:
- 47мг – Кальций.
- 21мг – Магний.
- 33мг – Натрий.
- 316мг – Калий.
- 66мг – Фосфор.
Микроэлементы:
- 0.73мг – железо.
- 0.41мг – Цинк.
- 49мкг – Медь.
- 0.21мг – Марганец.
- 2.5мкг – Селен.
- При регулярном приеме в пищу брокколи улучшается кожа.
- Капуста помогает предотвратить рассеянность, склероз и нормализовать нервную систему.
- Брокколи положительно сказывается на сердечнососудистой системе.
- Очень полезно употреблять в пищу брокколи детям, школьникам и студентам, она восстанавливает силы и дает энергию для развлечений.
- Капуста брокколи укрепляет иммунитет. Если почувствовали недомогание, то съев брокколи, станет сразу легче.
- Брокколи способствует правильному пищеварению.
В рационе детей, кормящих матерей, беременных женщин, аллергиков, диабетиков – SF отвечает на все вопросы
Можно ли кушать брокколи беременным?
При беременности брокколи очень полезно, этот овощ поможет решить проблему с тошнотой. Так же в этом продукте много полезных веществ, необходимых для нормальной беременности.
Можно ли употреблять в рационе питания брокколи аллергикам?
Данный овощ относится к гипоаллергенным продуктам и аллергия на него встречается крайне редко. Именно поэтому этот овощ основной компонент в диетах, в рационе питания малышей и у людей имеющих аллергию на некоторые продукты питания.
С какого возраста, и в каком виде начинать давать брокколи детям?
Начинать вводить в рацион питания брокколи детям нужно с 8-10 месяцев. Лучший способ начинать давать брокколи детям – это в виде пюре. Потом, с возрастом можно этот овощ запекать в духовке или готовить на пару.
При данном способе приготовления этот овощ не теряет своих полезных свойств, как другие.
Можно ли кушать брокколи при сахарном диабете?
В списке разрешенных продуктов при сахарном диабете брокколи стоит на первом месте. Данный овощ обладает способностью сохранять уровень гликемии у диабетиков в норме.
Как хранить брокколи?
Если необходимо сохранить брокколи свежим несколько дней, то тогда подойдет такой способ: Намочите тряпку и отожмите, чтобы стекла вся лишняя вода. Постелите ее в холодильнике в отделе хранения овощей. Положите овощ в пакет, но не завязывайте его, а оставьте слегка приоткрытым. На мокрую тряпку положите брокколи, и в таком виде капуста может храниться до недели.
Если необходимо хранить брокколи долго, то для этого промойте овощ, разделите на порционные куски, сложите их в пакет и все, можно класть в морозилку.
Как выбрать «правильный» брокколи?
При выборе брокколи необходимо обращать внимание на соцветия. Они должны быть темно-зеленого цвета и плотно закрытыми, если листья или соцветия желтоватого оттенка, а стебель твердый – это признак того, что плод перезревший.
Смело можно покупать замороженный брокколи, температура заморозки никак не влияет на полезные свойства овоща.
Блюда, которые можно приготовить из брокколи
- Пюре из брокколи.
- Запеченный брокколи.
- Пенечки с брокколи.
- Салат из брокколи.
- Суп из брокколи.
- Омлет с брокколи.
Диета, основанная на брокколи — за пять дней минус 9-12 килограммов
Необходимо питаться в течение дня только продуктами перечисленными ниже. Овощи, рыба и мясо в диете отварные с добавлением малого количества соли.
Читайте также: Капустная диета — вред или польза?
Рацион первого и второго дня
- Завтрак: 200гр брокколи, 1-2 чашки чая.
- Обед: 150гр курицы и 100гр брокколи, 250мл. куриного бульона.
- Ужин: 250гр брокколи, 1-2 чашки чая.
Рацион третьего и четвертого дня
- Завтрак: 100гр брокколи, 2 куриных яйца, 1 чашка чая.
- Обед: Суп из брокколи (в бульоне из курицы сварить брокколи 100гр., и пучок петрушки, варить на огне 20 минут.)
- Ужин: 1 томат, 100гр брокколи, 1 стакан томатного сока.
Рацион пятого дня.
- Завтрак: 100гр брокколи, 2 моркови.
- Обед: 100гр. брокколи, 100гр рыбы (рыбу используем на свой вкус).
- Ужин: 200гр. брокколи, 1 картошка.
Поделиться ссылкой:
