Виноград

Виноград — уникальная ягода. Он удивителен своими вкусовыми качествами и химическим составом. Некоторые его компоненты входят в состав косметических средств, которые омолаживают или защищают от ультрафиолета.

Сорта винограда

Виноград, согласно историческим данным, появился в районах близких к побережью Черного и Каспийского морей: Закавказье, Средней Азии, Сирии, Иране. В Португалии и Испании есть такой обычай: в Новый год, в полночь, каждый с одним ударом курантов съедает по одной ягоде винограда, загадывая желание.

Насчитывают около 80 видов винограда по всему миру.

Однако, обратите внимание на три популярных столовых сорта:

• Аркадия

Сорт располагается в пятерке наилучших на рынке. Аркадия относится к категории сортов раннего созревания. Всего 115-120 дней. Грозди достигают массы 500 – 700 грамм, иногда доходят до 2 килограммов. Ягоды яйцевидной формы, желтого, беловатого цвета, зрелые ягоды приобретают янтарно-желтый цвет.  Легкий, ненавязчивый на вкус. Отличается сочностью и мясистостью ягод. Покрыта тонкой кожицей.

• Кишмиш лучистый

 Этот сорт дает высокий урожай бессемянного винограда. Созревает относительно рано, в течение 120 – 135 дней. Грозди массы 200 – 500 грамм, достигают до 800 грамм. Ягоды имеют сердцевидную удлиненную форму. Цвет ягод золотисто-розовый и розово-красный. Мякоть плотная. Вкус – легкий мускатный. Этот сорт обычно на первых местах по дегустации. Кишмиш пользуется спросом у детей, так как не содержит косточек.

• Кодрянка

Сорт отличается устойчивостью к болезням. Сверхранний срок созревания 110 – 120 дней. Грозди достигают массы 600 грамм, самые крупные до 1,5 килограмма. Крупная удлиненной формы ягода, темно-фиолетового цвета. Во время дегустации простой вкус дополняют плотная мякоть и небольшое количество семян, которые хорошо отделяются. Кожица не ощущается во время еды.

Состав, калорийность и пищевая ценность винограда

Калорийность винограда на 100 граммов:

Зеленый виноград содержит 65 ккал

• Кишмиш – 40 ккал
• Виноградный сок – 54 ккал
• Изюм – 260 ккал

Пищевая ценность 100 граммов ягод винограда:

• Белки – 0,6 грамм
• Жиры – 0,6 грамм
• Углеводы – 15,4 грамм
• Пищевые волокна – 1,6 грамм
• Вода – 80,5 грамм
• Органические кислоты – 0,8 грамм

Витамины:

• РРО – 3 миллиграмм
• Бета-каротин – 0,03 миллиграмм
  
• А – 5 микрограмм
• В 1 – 0,05 миллиграмм
• В 2 – 0,02 миллиграмм
• В 5 – 0,06 миллиграмм
• В 6 – 0,09 миллиграмм
• В 9 – 2 микрограмм
• С – 6 миллиграмм
• Е – 0,4 миллиграмм
• Н – 1,5 микрограмм
• РР – 0,3 миллиграмм

Макроэлементы:

• Калий – 225 миллиграмм
• Кальций – 30 миллиграмм
• Натрий – 26 миллиграмм
• Фосфор – 22 миллиграмм
• Магний – 17 миллиграмм
• Сера – 7 миллиграмм
• Хлор – 1 миллиграмм

Микроэлементы:

• Кремний – 12 миллиграмм
• Железо – 0,6 миллиграмм
• Марганец – 0,09 миллиграмм
• Цинк – 0,091 миллиграмм
• Алюминий – 380 микрограмм
• Бор – 365 микрограмм
• Рубидий – 100 микрограмм
• Медь – 80 микрограмм
• Никель – 16 микрограмм
• Фтор – 12 микрограмм
• Ванадий – 10 микрограмм
• Йод – 8 микрограмм
• Молибден – 3 микрограмм
• Хром – 3 микрограмм
• Кобальт – 2 микрограмм

Польза и вред винограда

Читайте также: Какие продукты и блюда противопоказаны диабетикам?

Читайте также: Гипоаллергенные диеты для детей и взрослых.

 

Виноград в рационе кормящих матерей, беременных женщин, аллергиков диабетиков – SF отвечает на все вопросы

Есть много вопросов об употреблении винограда. Ответим на самые популярные.

Можно ли виноград и виноградный сок беременным женщинам?

• Если нет противопоказаний беременным женщин разрешено употреблять виноград в небольших количествах.
• Виноград нельзя тем беременным, которые испытывают набор веса или проблемы с желудочно-кишечным трактом, а также высокий сахар. Здоровое питание беременных женщин по месяцам

Полезны ли виноград и виноградный сок для кормящей матери?

Кормящей маме виноград можно использовать в своем рационе, желательно — спустя 3 месяца после рождения ребенка. Не нужно забывать, что он может вызывать аллергию.

Когда детям можно давать виноград и виноградный сок?

По мнению некоторых врачей, не рекомендуется давать детям соки младше полугода, так как система пищеварения младенца способна переваривать только грудное молоко.

Можно ли виноград и виноградный сок при сахарном диабете?

Если у вас сахарный диабет, необходимо ограничить продукты, увеличивающие сахар в крови. В список таких продуктов входит и виноград, так как он содержит глюкозу и другие сахара.

Может ли быть аллергия на виноград?

Из-за веществ (поллинозы), которое содержится в ягодах, может возникнуть аллергия.

Хранение, приготовление и выбор винограда

Самые полезные и вкусные блюда из винограда:

• Долма с виноградными листьями.
• Канапе с виноградом (без косточек) и тремя видами сыра: Бри, Маасдам, Брынза.
• Куриная печень с виноградом.
• Пирог-суфле с виноградом.
• Салат с курицей и виноградом.
• Кекс с изюмом.
• Желе с виноградом
• Виноградный пирог
• Варенье из винограда
• Виноградный сок
• Пекмез
• Компот с виноградом
• Вино

Как правильно выбрать виноград?

• Когда выбираете виноград, оцените товарный вид и попробуйте его на вкус.
• Вялые и легко отделяемые от грозди ягоды характеризуют неправильное хранение.
• Целые и упругие ягоды в кистях говорят о хорошем качестве винограда.
• Виноград темных сортов долго сохраняет вкусовые и питательные качества.
• При покупке встряхнуть гроздь винограда. Ягоды не должны осыпаться.
• Сладкие и вкусные, с плотной кожицей, упругие – хороший виноград.

Правила хранения

• Плесень – основная причина порчи. Она появляется на отдельных ягодах, а потом переходит на всю гроздь. Поэтому признаков заболеваний и повреждений на ягодах не должно быть.
• Столовые виды винограда можно хранить на протяжении трех месяцев без ощутимого снижения качества. Для длительного хранения используют сорта среднепозднего и позднего сроков созревания.
• Ягоды с толстой и крепкой кожицей, с крупными мясистыми ягодами и содержанием сахара более 15%. Чем больше содержание сахара в винограде, тем они дольше хранятся.
• Чтобы не появлялась плесень, кисти винограда, отложенные для хранения, не должны быть влажными.

Виноград в диетах

В интернете можно найти диеты с употреблением винограда для похудения. Утверждается, что на этих диетах можно похудеть. Но так это, или нет – однозначного ответа не существует. Не стоит забывать, что в винограде большое содержание сахара.

Одним из популярных методов для сброса веса и очищения организма считается виноградная диета:

• Диета может продолжаться в течение недели.
• По данной диете за три дня можно потерять два килограмма лишнего веса, если пройти полный курс — то до пяти килограмм.
• Соблюдая виноградную диету, нормализуется работа пищеварительной системы, и очищаются почки.

Поделиться ссылкой: