Рыбий жир

Впервые массово производить и продавать рыбий жир начал фармацевт Петер Мёллер в середине XIX века. Он заметил, что жители западной части Норвегии регулярно едят масло трески и отличаются отменным здоровьем. Сегодня многие звёзды и спортсмены с целью «прокачать» организм и улучшить внешность принимают добавки с кислотами Омега-3. А ведь последние содержатся как раз в масле рыбки. В этой статье вы узнаете, чем продукт полезен для взрослых, детей, что входит в его состав и как его правильно принимать.

Состав и ценность рыбьего жира

На состав продукта влияет не только сорт рыбы, но и способ получения. Давайте разбираться какой БАД лучше выбрать?

Ценность разных видов рыбьего жира

Масло добывают из жирных сортов рыб – обитателей холодных морей (трески, сельди, скумбрии, лосося). Как правило, производитель использует печень, реже – мышечную ткань.

Рыбку разделывают, сырьё очищают с помощью водяного пара, немного нагревают и оставляют отстаиваться при температуре от 0 до –5 градусов. Затем незастывший верхний слой жидкости сливают в отдельную ёмкость. Так получают «белый» продукт.

Остатки сырья повторно подвергают термической обработке и отправляют под пресс. Так добывают «жёлтый» и «бурый» рыбий жир.

Содержание жирных кислот

Рыбьему жиру приписывают пользу в основном потому, что он содержит ценные кислоты. Вот как выглядит его состав:

• Олеиновая кислота

Относится к группе Омега-9, мононенасыщенная, занимает 70% в составе. Учёные Медицинского колледжа Тунцзи и Университета науки и технологии Хуаджонг (Китай, 2011 год) пришли к выводу о том, что олеиновая кислота блокирует всасывание холестерина из продуктов питания. Причина – снижение производства белков для его транспортировки.

• Пальмитиновая кислота

Рыбий жир способен принести не только пользу, но и вред, если употреблять его в больших количествах. Пальмитиновая кислота является насыщенной. Её переизбыток ведёт к ожирению, снижает чувствительность клеток к инсулину, повышает риск возникновения диабета 2 типа.

• Омега-6

Речь идёт о линолевой и арахидоновой кислотах.

А также кислоты участвуют в липидном обмене: помогают расщеплять жировые клетки и «разгоняют» обмен веществ. По этой причине часто входят в состав БАДов для похудения.

• Омега-3

Основная причина, по которой рыбий жир заслуженно относят к ценной пищевой добавке – наличие в составе Омега-3. В продукте содержится около 6–10% эйкозапентаеновой, 10–15% докозагексаеновой и 2–5% докозапентаеновой кислот.

Учёные кафедры иммунологии и ревматологии Nacional de la Nutricion Salvador Zubiran (Мексика, 1998 год) выяснили: увеличение приёма Омега-3 улучшает состояние больных при ревматоидном артрите. А исследователи Офтальмологического центра Чжуншань (Китай, 2011 год) опубликовали данные о том, что такие кислоты снижают глазное давление и уменьшают риск развития глаукомы.

Рыбий жир имеет в составе следы стеариновой, уксусной и иных кислот. Однако влияние этих веществ на здоровье незначительно.

Витамины

Рыбий жир содержит как минимум два витамина: А (ретинол) и D (холекальциферол). Первый считается природным антиоксидантом: ускоряет обновление клеток кожи, препятствует появлению новых морщин, делает волосы шелковистыми, поддерживает иммунитет. Снижает риск бесплодия.

Витамин D делает кости и зубы более крепкими. Без него в организме не могут правильно усваиваться кальций и фосфор. БАД принимают для того, чтобы предотвратить остеопороз.

Польза добавки для детей и взрослых

Рыбий жир – добавка, которую стоит купить, если вы хотите укрепить здоровье. На какие положительные изменения в организме можно рассчитывать?

Женщинам

Рыбий жир подходит для женщин как минимум из-за того, что содержит много ретинола и Омега-3.

О рыбьем жире многие женщины оставляют в интернете положительные отзывы. Они отмечают, что после приёма добавки кожа стала свежей и упругой, уменьшилось количество секущихся кончиков, прекратились резкие скачки настроения.

Кроме того, добавка стабилизирует гормональный фон и уменьшает риск послеродовой депрессии. Кислоты Омега-3 помогают организму правильно расходовать энергию и не запасать жиры. Результат – стройная фигура.

Мужчинам

Представители сильного пола чаще женщин страдают болезнями сердца. Ситуацию усугубляет пристрастие к жирной пище, особенно красному мясу и колбасам. Полезные кислоты из масла рыбы делают стенки сосудов более прочными, выводят «вредный» холестерин и играют решающую роль в профилактике атеросклероза.

А ещё кислоты Омега-3 стимулируют выработку мужского гормона тестостерона. Поэтому БАД следует принимать для профилактики эректильной дисфункции.

Детям

В СССР до 1970 года рыбий жир был обязательной пищевой добавкой для детей в школе. Ретинол и витамин D необходимы для нормального роста мышц и костей. Омега-3 и Омега-6 улучшают скорость мышления, память, поэтому ребёнок чаще приносит домой отличные оценки. Наконец, масло укрепляет иммунитет, поэтому родители могут забыть о частых больничных.

Мнение эксперта

Алена Азарова @azarovadietolog

Эксперт, диетолог, г. Витебск

Об эксперте

«А помните в далеких 80-х в детсадовскую группу входила тётенька в белом халате, всем давала по чайной ложке того самого рыбьего жира.
Это была медсестра. Мы от неё все прятались…, а она знала, в чём волшебство нашего здоровья.
И дети не болели и родителе не знали, что значит длинющий больничный.
К чему я это всё!
Рыбий жир – это биологическая активная добавка (и здесь внимание!!!) к пище!
Уже тогда знали эту технологию, а сейчас многие высмеивают эти же добавки.
Польза рыбьего жира очень масштабна:

• улучшает текучесть крови;
• обладает противовоспалительным действием;
• блокирует выработку воспалительных веществ;
• строит клеточные мембраны;
• укрепляет нервную систему;
• нормализует уровень холестерина;
• помогает развитию детского организма;
• нужен для функции печени;
• нормализует температуру тела, когда холодно;
• выводит токсины;
• активизирует ферменты, которые расщепляют жиры;
• улучшает память, так как является хорошим «кормом» для мозга, повышает интеллект;
• снижает стресс и риск депрессии;
• сохраняет сосуды;
• препятствует старению организма;
• помогает контролировать вес;
• нормализует уровень сахара в крови, снижая инсулиновую потребность;
• налаживает липидный обмен;
• разжижает мокроту и облегчает кашель;
• применяется при гинекологических заболеваниях: эндометриоз, миома, нарушение цикла;
• комплексно продлевает жизнь.

Выбор всегда должен приходиться на капсулы, а не на жидкий продукт в бутылке, потому что в такой форме он имеет свойство окисляться. Будет лучше, если капсула будет из желатина. Не нужно вестись на дополнительные составляющие: витамин С, ароматизаторы… Их быть не должно!
Суточная норма – 1–2 гр и это при активном образе жизни. Уважающий себя производитель будет поставлять на мировой рынок рыбий жир не из печени морских рыб и это важно учесть при выборе (покупке).
Вреда от рыбьего жира я на своей практике не видела. Это сколько же нужно выпить его, чтобы случился передоз. И не забывайте, что это не препарат, а БАД и очень хороший».

В каком виде лучше принимать рыбий жир?

Лучший рыбий жир тот, что поступает в организм из продуктов. Так он не успевает окислиться и хорошо усваивается. Диетологи советуют употреблять 3–4 порции жирной рыбки в неделю, чтобы обеспечить потребность организма в Омега-3 и Омега-6.

Однако не каждому по карману дорогие сорта свежемороженой рыбы. Альтернативный вариант – покупка рыбьего жира в капсулах. В продаже можно найти БАДы, обогащенные витамином Е, для похудения, будущим мам.

Судя по отзывам потребителей, наличию международных сертификатов и чистоте состава, хороших производителей немного.

Как принимать рыбий жир? Состав капсул от разных производителей может отличаться. Поэтому строго следуйте рекомендациям, указанным в инструкции к конкретному препарату. Минимальный срок приёма – 1 месяц.

Добавку надо употреблять только во время еды. Иначе организм не сможет правильно расщепить и усвоить жирные кислоты. Возникнут расстройства пищеварения: тошнота, диарея, вздутие живота.

Может ли рыбий жир навредить здоровью?

Рыбий жир нашёл широкое применение среди поклонников здорового образа жизни. Однако к его употреблению надо подходить с осторожностью.

При наличии заболеваний ЖКТ, беременности и в период кормления грудью перед приёмом масла рыбы посоветуйтесь с врачом. Кроме того, БАД способен ухудшить лечебный эффект от препаратов, разжижающих кровь, и контрацептивов.

Из-за чрезмерного употребления добавки человек рискует столкнуться с передозировкой витамина А. Его будут беспокоить шелушение кожи, выпадение волос, боли в позвоночнике и суставах, тошнота. Если срочно не прекратить приём препарата, это может привести к нарушению зрения и панкреатиту.

Польза рыбьего жира для вашего здоровья будет зависеть от многих факторов. Важно, какие сорта и части рыбы используются, как происходит очистка, что производитель добавляет в состав. Надо строго соблюдать дозировку и убедиться в том, что к приёму «морского» БАДа нет противопоказаний. Чтобы у вас остались только положительные впечатления и эффект от этой пищевой добавки, посоветуйтесь с врачом.

Поделиться ссылкой: