Диетический стол №2

Лечебная диета или «стол №2» представляет собой систему питания при колитах, гастритах и энтеритах, цель которой – остановить развитие заболевания и усилить работу секреторного аппарата желудка.

Основа диеты – полноценное, богатое клетчаткой меню и рациональная тепловая обработка продуктов.

Основные правила диеты номер 2

Данная диета предполагает 5-разовое питание (в сутки) и исключает все блюда, способные раздражать слизистую, сложно перевариваемые, задерживающиеся в желудке на долгое время.

• Что касается способов приготовления блюд, разрешенные продукты рекомендовано тушить, варить и запекать.
• Измельчение – не обязательное требование, но приветствуется.
• Жареные блюда разрешены, но только в сухарях и без грубой корки.

Разрешенные продукты

Запрещенные продукты

Из чего состоит меню для диетического стола №2 на неделю?

Примерное недельное меню для лечебного стола №2 выглядит следующим образом…

Меню на понедельник:

• 1-й завтрак: паровые котлетки + картофельное пюре; рисовая каша с маслом; сладкий чай с лимоном.
• 2-й завтрак: протертый творог.
• Обед: суп (легкий бульон с протертым мясом); морковное пюре + паровое суфле (мясо); яблочный компот.
• Полдник: теплый чай + сухарики.
• Ужин: протертый творог + пудинг из гречки; чай сладкий теплый.
• Перед сном: кисель.

Меню на вторник:

• 1-й завтрак: манная каша + суфле (творог) + сладкий чай.
• 2-й завтрак: яблоко запеченное.
• Обед: легкий бульон с фрикадельками + картофельное пюре + рыбное суфле на пару + фруктовое желе.
• Полдник: подслащенный отвар из шиповника + сухарики.
• Ужин: рисовая каша + паровые котлеты (мясо) + сладкий чай (лимон).
• Перед сном: кисель.

Меню на среду:

• 1-й завтрак: гречневая каша + мясной сырник + сладкий чай (лимон).
• 2-й завтрак: пюре из яблок со взбитым яичным белком.
• Обед: суп на легком бульоне с рисом + картофельная запеканка + отварное мясо + компот.
• Полдник: сладкий чай + зефир.
• Ужин: запеченные рыбные биточки + кабачковое суфле + сладкий чай.
• Перед сном: кисель.

Меню на четверг:

• 1-й завтрак: овсяная каша + яйцо всмятку + сладкий чай (можно добавить молоко).
• 2-й завтрак: протертый творог.
• Обед: легкий бульон с вермишелью + мясные биточки с пюре + яблочный мусс.
• Полдник: сладкий отвар из шиповника + сухарики.
• Ужин: мясной рулет с омлетом на пару + запеченная цветная капуста (сначала отварить) + сладкий чай.
• Перед сном: кисель.

Меню на пятницу:

• 1-й завтрак: творожный сырок (лучше домашний) + рисовая каша + сладкий чай (лимон).
• 2-й завтрак: запеченное яблочко.
• Обед: суп на легком бульоне с протертым мясом + вермишель и бефстроганов (мясо отварное) + фруктовое желе.
• Полдник: разведенный водой фруктовый сок + сухарики.
• Ужин: картофельное пюре + рыбные котлетки на пару + сладкий чай.
• Перед сном: кисель.

Меню на субботу:

• 1-й завтрак: гречневая каша + творожный пудинг + сладкий чай (можно разбавить молоком).
• 2-й завтрак: запеченное яблочко.
• Обед: лапша на курином легком бульоне + рисовая каша с курицей (только отварная) + компот.
• Полдник: разведенный водой фруктовый сок + вафли.
• Ужин: заливное из рыбы + морковно-яблочное суфле + сладкий чай.
• Перед сном: кисель либо 1%-ный и 1-дневной кефир.

Меню на воскресенье:

• 1-й завтрак: сельдевый паштет с картофельным пюре + сладкий кофе с молоком.
• 2-й завтрак: 100 г свежих спелых ягод.
• Обед: мелко покрошенные овощи на легком бульоне + овощное рагу с протертым мясом + яблочный компот (яблоки протертые).
• Полдник: творожная ватрушка + сладкий чай.
• Ужин: манный пудинг с паровыми тефтелями + сладкий чай.
• Перед сном: кисель.

Отзывы специалистов

— Такой диеты следует придерживаться долгое время, чтобы достичь эффекта. Причем, и дома, и в стационаре. На периоды обострения питание должно быть дробным, а приемов пищи – 7-8 за день. Только так можно будет разгрузить желудок. Данная диета помогает тогда, когда даже лекарственные препараты не справляются.

— Основные условия для стола №2 (чтобы он был результативным): четкое соблюдение всех рекомендаций, полтора литра жидкости – ежедневно, не менее 5 приемов пищи в день, основной упор – на углеводы, а белков и жиров – в 4 раза меньше. Обращаем внимание на количество соли! Более 15 г в день не рекомендуется, это важно.

— Лечебная диета номер 2 – не просто помощь органам пищеварения, но и отличный способ привести себя в форму. При такой диете уходят лишние килограммы, обменные процессы приходят в норму, все лишнее из организма выводится. Все продукты для блюд нужно употреблять измельченными, после тушения, варки, запекания. Наиболее полезны блюда, богатые клетчаткой – только протертые! Категорически исключаются очень холодные и горячие блюда – все должно быть теплым, не раздражающим слизистую. Обязательно добавляют витамины – РР, из группы В, С.

— Любые раздражители (запрещенные в диете продукты, горячие и грубые блюда и пр.) вызывают усиление секреции желудочного сока, поэтому от них следует четко воздерживаться. Диета Певзнера не сложная, если разнообразить меню. Главное – кушать все малыми порциями. 2-й стол характеризуется избытком легкой пищи, но не рекомендую его применять просто так здоровым людям – природа все-таки предусмотрела способность переваривания грубой пищи.

— Этот лечебный стол показан только при ремиссии заболевания – после того, как обострение снято. В состоянии обострения диету использовать не рекомендуется. Алкоголь и никотин строго запрещены. Если от курения совсем уж никак не отказаться – курить только после приема пищи. Курение на голодный желудок – это прямой путь обратно в больницу.

— Я бы посоветовала морковно-шпинатный сок. Он хорош и для лечения гастрита, и для общего состояния, и для похудения. 3-4 раза в день, 6:10 (сок шпината: морковный). Обязательно – 8-10 стаканов воды в день, но не во время еды! Питье во время еды замедляет процесс пищеварения. А вот перед едой, за минут 30, будет полезен стакан воды с лимоном. И к обеду – долька огурчика или селедочки кусочек – для аппетита.

Поделиться ссылкой: