Суп рыбный с лососем
- Набор для рыбного супа из лосося – 300 гр.
- Картофель – 2-3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Пшено – 2 ст. л.
- Вода – 1 литр
- Зелень – по вкусу
Поскольку диета номер 9 категорически запрещает ряд продуктов, а в этом перечне сладости и сахар, сало и жиры, пряности, солено-копчености, острое и жареное, спиртное, бананы, виноград и другие сладкие фрукты, суп рыбный с лососем великолепно подойдет для обеда. Диабетики должны питаться сбалансировано. И тут нужен особый подход.
Те, кто уже не первый год раздумывает над этой темой, уже приспособились и знают, что именно им готовить, что можно вкушать, что запрещено. И в их меню рыба чрезвычайно важна. Ведь она становится источником всего необходимого, в чем нуждается организм и что человек не может употреблять из-за некоторых ограничений в диете.
Предлагается приготовить нежный супчик. Он не только вкусен. Он способен насытить организм всем полезным – много уже о пользе красных рыб сказано. Кстати, в плане сытности это тоже отличный вариант. Съев тарелочку ароматного супчика, вы уже не попросите второго! Главное в этом деле – правильно приготовить. Для этого случая мы возьмем не само мясо лосося, а то, что мы обычно обрезаем при разделке рыбины. То есть, пустим в ход голову, хвост, плавники, хребет (не брюшко, потому что там очень много жира!).
Способ приготовления:
Оказывается, тем, кто имеет диагноз «диабет второго типа», врачи даже приписывают лечение пшеном. Ведь эта крупа помогает и выработку инсулина нормализовать, и даже в некоторых случаях выздороветь! Кроме того, этот диабетический продукт, который нужно обязательно употреблять диабетикам, обладает липотропным действием. То есть, сколько бы ты ее ни съел, не поправишься. Итак, промоем хорошо пшено под струей холодной воды и оставим набухать в мисочке.
Очистив ее от чешуи, отрежем голову, плавники, хвост и хребет. Желательно, чтобы рыба была свежая, а не размороженная. Ну, уж если нет таковой, пойдет и из морозилки.
Если есть в арсенале какие-то сушеные травы, это будет прекрасно. Это могут быть засушенные стебельки, скажем, укропа, петрушки и проч. Вот это и есть та самая изюминка, которая сделает суп вкусным. Бульон будет готов минут через 10.
Поскольку это не уха, а таки суп, нам нужно приготовить картофель. Очистим, промоем картошку и нарежем. В этом варианте хорошо бы нарезать помельче. В нашем варианте это будет соломка.
Морковь нарежем сначала на тонкие пластинки, а потом тоже тонко соломочкой. Точно так и лук настрогаем. Так и красивее будет, и не будут роптать те, кто не любит вкус отварной моркови или лука.
А мы, дав остыть рыбе, возьмемся за отделение мяса от кости. Получилось довольно большая порция. Если рыба не разварилась, нарежем ее на кусочки.
Как бы там ни было, получится вот такой вкусный и красивый суп. Добавим сюда немного любимой зелени и — за ложки!
Несколько полезных советов
- Суп не солим!
- Специи в суп не кладем.
- Если рыба заморожена, разморозим постепенно, при комнатной температуре.
- Отрезая голову и хвост, не жалеем – захватываем и немного мяса.
- Овощи не жарим, потому что хоть у нас и обрезки, но рыбка поделится своим жиром.
- Стараемся не переваривать овощи.
Поделиться ссылкой:
