Овощное рагу с кабачком и цветной капустой

Полезное овощное рагу с кабачком и цветной капустой можно использовать в качестве гарнира, или — как отдельное блюдо. Рагу отлично подойдет для диетического стола, тушеные овощи хорошо усваиваются желудком и кишечником.

Овощное рагу является одним из основных блюд многих диет – овощи малокалорийны и богаты клетчаткой. Кабачок легко усваивается организмом и богат витаминами С, А, калием, железом, магнием, кальцием. Цветная капуста богата полезными витаминами и минералами, а также в ней содержится тартановая кислота, способствующая похудению.

Итак, как приготовить овощное рагу- пошаговый фото-рецепт

Все овощи лучше заранее помыть и почистить. Картофель стоит положить в холодную воду, чтобы он не почернел.

Шаг 1

На дно казана налить подсолнечного масла и разогреть.

Порезать кубиками очищенный лук и положить в казан с разогретым подсолнечным маслом.

Шаг 2

Затем нарезать морковь кубиками или полосками по желанию и положить в казан. Лук и морковь обжарить 2-3 минуты.

Шаг 3

Нарезать кабачок кубиками, положить в казан и закрыть крышкой. Кабачок при тушении отдает много воды, поэтому дополнительно добавлять воду не стоит.

Шаг 4

Цветную капусту порезать на небольшие соцветия и добавить в казан к овощам. Перемешать и закрыть крышкой.

Шаг 5

Картофель порезать кубиками и добавить в казан к кабачку и цветной капусте. Перемешать и закрыть крышкой.

Овощи тушить 20-25 минут, периодически помешивая, в казане с закрытой крышкой.

Шаг 6

Посолить и поперчить по вкусу. Желательно овощи солить перед самым приготовлением, чтобы лучше сохранить полезные витамины и минералы.

Шаг 7

Помидоры порезать небольшими кубиками и добавить в рагу. Помешать и тушить 5-7 минут.

Шаг 8

По желанию в овощное рагу с кабачком и цветной капустой можно добавить зелени и мелко нарезанного чеснока.

Овощное рагу с кабачком и цветной капустой готово. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой: