Лук

Лук – овощ очень древний, но в тоже время — весьма популярный и в наши дни. Уже на протяжении более шести тысяч лет его употребляют в пищу, используют в лечебных и косметических целях.

Родиной лука считается Юго-Западная Азия, но, благодаря чудесным свойствам, он быстро распространился по всему миру.

Основные сорта и виды лука

В зависимости от определенных свойств луковицы, различают острые, полуострые и сладкие сорта лука. Также этот овощ классифицируется по цвету.

• Желтый лук – это то, что мы привыкли видеть на прилавках
• Белый лук более сочный, но менее острый
• Красный – самый сладкий и сочный вид лука
• Лук порей — довольно вкусный и очень полезный овощ. В отличие от лука репчатого, у него мягкий вкус и нет резкого запаха

Какой состав и сколько калорий в луке?

Лук содержит в себе массу полезных веществ – витаминов В1, В2, В3 и С, микро- и макроэлементов (железо, кобальт, калий, натрий).

Он является продуктом с невысокой калорийностью.

Польза

Противопоказания и вред

В рационе детей, беременных, аллергиков, кормящих матерей, диабетиков — SF ответит на все вопросы

Можно ли давать детям лук, с какого возраста?

Лук можно вводить в рацион детей с восьми месяцев, но только прошедшим термическую обработку. В сыром виде детям этот овощ не стоит давать до 2-3 лет.

В целом, потребление лука полезно для физического развития детей, но не стоит забывать про индивидуальную переносимость продукта.

Можно ли есть лук во время беременности?

Беременным женщинам лук крайне полезен — в нем содержится фолиевая кислота, которая необходима для здорового развития плода в период беременности.

Лук помогает справиться с простудными заболеваниями, которые опасны, как для женщины, так и для будущего ребенка.

Читайте также: Правила питания для беременных по месяцам

Можно ли есть лук кормящей маме?

Часто в период кормления предлагают отказаться от употребления лука, так как он негативно влияет на вкус и запах грудного молока.

Но не следует забывать, что лук содержит в себе огромное число витаминов, микро- и макроэлементов, и его употребление очень важно для кормящей женщины. Ведь, как при кормлении, как и при беременности, у женщин заметно снижается иммунитет.

Лук при сахарном диабете

Лук является эффективным средством для понижения уровня глюкозы в крови. Диабетикам можно не только добавлять его в различные блюда, но и употреблять специальные настои или отвар из луковой шелухи.

Может ли быть аллергия на лук?

Аллергия на лук возможна, в таком случае — аллергикам можно употреблять его в вареном виде.

Читайте также: Какие продукты могут вызвать аллергию  — вниманию аллергиков!

Приготовление и хранение

Любимые, самые популярные рецепты с репчатым и зеленым луком, луком пореем:

• Репчатый лук с творогом
• Соус луковый
• Вареный репчатый лук
• Маринад луковый
• Луковый суп
• Жареный лук
• Фаршированный лук
• Омлет с зеленым луком
• Холодный суп из лука порея
• Лук порей тушеный с маслом
• Салат из лука порея, сельдерея и моркови

Лук активно используется во множестве блюд, он прекрасно дополняет салаты, подходит для приготовления супов, а также вполне может служить самостоятельным блюдом.

Как правильно употреблять луковый сок?

• Луковый сок помогает справиться с зубной болью – нужно просто помассировать больное место щеткой с соком.
• При мочекаменной болезни следует принимать по 2 ст. ложки лукового сока несколько раз в день.
• Сок лука, смешанный с медом, — отличное средство от насморка и простуды.
• При секреторной недостаточности необходимо принимать по 2-3 ст. ложки красного лука.

Как приготовить запеченный лук?

Лук, запеченный в духовке, имеет очень приятный мягкий вкус.

• Запекать его лучше на оливковом (или любом растительном масле) в духовке, нагретой до 200 градусов, не менее 40 минут.

Как правильно мариновать лук?

• Лук, нарезанный удобным способом, отжать руками, добавить соль, сахар и уксус. Через 15 минут овощ даст сок и будет готов к употреблению.

Как пожарить лук правильно?

1. Лук лучше жарить на растительном масле, чтобы придать ему приятный аромат. В конце жарки можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
2. Жареный лук может выступать, как самостоятельное блюдо, если приготовить его кольца в кляре. Для этого нужно замочить луковые кольца в молоке на полчаса, после чего промокнуть в муке, смешанной с солью, и обжарить в растительном масле.

Как сохранить лук зимой?

• Чтобы сохранить лук зимой, в первую очередь, необходимо хорошенько просушить овощ и отрезать сухие перья, оставляя хвостик в 3 см.
• Непосредственно для хранения лучше воспользоваться деревянными ящиками или тканевыми мешками в темном, сухом месте.
• Ни в коем случае нельзя хранить лук в полиэтиленовых пакетах.

Как вырастить лук зимой?

• Для получения небольшого урожая, достаточно поместить луковицу в стакан с водой и оставить его в теплом месте. Луковица даст корни, и уже через неделю вы сможете наслаждаться витаминными перышками.

Как правильно резать лук?

• Существует множество способов нарезки. Наиболее распространенные среди них – кольца, полукольца, соломка, кубики. Для удобства лучше не отрезать основание луковицы – она будет сдерживать вместе все ее слои.
• Чтобы во время нарезки лук не раздражал глаза, можно положить луковицу в морозилку на 10-15 минут.

Можно ли замораживать зеленый лук на зиму?

• Зеленый лук, как и другие овощи, можно сохранить на зиму, заморозив его. Для этого лук следует помыть, просушить, нарезать и упаковать в пакеты для заморозки.
• Храниться такой лук может около полугода при температуре минус 18⁰С.

Как убрать запах лука изо рта?

Чтобы убрать неприятный запах изо рта после употребления лука, можно воспользоваться несколькими способами: съесть небольшой пучок петрушки, пожевать зерна кофе или любые орехи.

Луковые диеты

Репчатый и зеленый лук из-за низкой калорийности признан диетическим продуктом.

• Порей – прекрасная основа салатов. Его можно употреблять в вареном виде с соевым соусом и специями
• Репчатый лук служит для приготовления лукового супа, употребляя который, в течение семи дней можно избавиться от 8 кг
• Зеленый лук обладает хорошим мочегонным эффектом, что способствует похудению

Поделиться ссылкой: