Салат с семгой

13/05/2015 20:26
Белки: , жиры: , углеводы: на 100 гр.
  1. Картофель отварной – 1 шт.
  2. Морковь отварная – 1 шт.
  3. Яйцо перепелиное – 3-4 шт.
  4. Огурец – 1 шт.
  5. Семга – 150 гр.
  6. Зеленый лук – 1-2 перышка
  7. Йогурт – 70 гр.

Эта диета назначается при диабете. Можно себе представить ее важность, точнее, правильность ее употребления этой категории пациентов. Мы не будем сейчас долго распространяться на счет того, что именно можно вкушать диабетикам, потому что на страницах сайта достаточно этой информации. Но хотим уточнить, что в этом рецепте, по которому мы сейчас и приготовим салат, все разрешено тем, кто по той или иной причине воздерживается от той или иной пищи.

Итак, салат поможет достичь главной цели — нормализации углеводного/жирового обмена, что так важно, научит организм обращаться с углеводами. Тут все важно, в том числе и частые трапезы, и калорийная равноценность продуктов, и разнообразие выбора продуктов. Ведь при желании их можно заменять другими, от чего салат только выиграет, а организм получит новую порцию полезностей. Единственное, так это то, что не желательно этот салат есть в течение всего дня, то есть достаточно небольшой порции, и то – раз в несколько дней. Благо, отварные овощи показаны при диете №9, как и рыба, тоже в отварном виде.

Итак, продукты все всегда есть под рукой. А сам салат несколько напомнит вам оливье, которое диабетикам не показано. Давайте же готовить! Оговоримся сразу, что мы и порцию предусмотрели только на одного человека, чтобы не было искушения еще раз полакомиться салатиком.

Способ приготовления:

Шаг 1
Как правило, у каждой хозяюшки есть свои закрома в холодильничке. Это все те ингредиенты, которые помогают нам сотворить целое царство еды. Но если у вас и нет отварных картошечки и морковочки, это не страшно. Поставим вариться их в кастрюльке. Ведь время пройдет очень быстро. Первой вынем картошку, она быстрее приготовится.

Картофель отварной

Охладить ее можно под струей воды из-под крана. Тогда и кожица будет проще чиститься. Нарежем картофель в виде маленьких кубиков.

Шаг 2
Если морковь еще не дозрела, давайте займемся нарезкой яиц. Почему мы предложили перепелиные? Они считаются более подходящими, особенно в контексте того, что куриные в отварном виде более тяжелы. Да и вообще, сейчас многие стараются употреблять в пищу именно перепелиные. Почему? Достаточно сказать того, что мы можем не опасаться, что подхватим сальмонеллез. Им не болеют перепела.

Перепелиные яйца

Приятно греет душу и сознание того, что от них не бывает аллергических реакций, которые так типичны для яиц куриных. Но еще и потому их чаще готовят в детской, например, кухне, что в них больше разных полезностей и витаминов. Яйца очистим и нарежем их на четвертинки.

Шаг 3
Но вот и морковь уже сварилась? Вынимаем ее. Остужаем, и приступаем к нарезке. Что ж, поскольку наш салат несколько похож на Оливье, давайте и морковь накрошим в формате картошки. То есть это будут мелкие кубики.

Морковь

Кстати, кому-то может показаться, что 1 морковь – это много на такой небольшой салат. Действительно, те, кто не переносит и на дух отварную морковь, могут возмутиться наличием такого количества этого полезного овоща. Но, думаем, вас переубедит известие о том, что вы отказываетесь от известного поставщика каротина, который ну очень полезен. Поэтому – режем, не стесняемся, привыкаем к этому вкусу!

Шаг 4
Семга – продукт деликатный. Особенно когда речь идет о его приготовлении. Конечно же, диета №9 предполагает только отварной вариант. Потому поставим кастрюльку с водой на газ и доведем ее до кипения. Убрав огонь, накроем крышкой и варим. Сколько? Минут 5, не больше.

Семга

Потому кастрюльку эту поставим в тот момент, когда вынем картошку. То есть это будет уже вторая кастрюлька. Кстати, рыбу вариться кладем уже в разрезанном на мелкие кубики виде.

Шаг 5
Вот тут мы с вами немного остановимся. Ведь речь пойдет об огурце и зеленом луке. Они показаны при диете. Их нет в запрещенных продуктах, но и количество их должно быть умеренным. Хотя, если врач разрешает, можно не скромничать. Перо зеленого лука и огурца никому еще не вредили.

Лук и огурец

Свежий огурец или соленый? Все зависит от вкуса и сезона. То есть можно положить в салат и свежий, и соленый огурчик. Чистить от кожуры его не надо. Нарежем его на мелкие кубики, а лук зеленый измельчим.

Шаг 6
Вот и все! Вопрос о заправке нашего своеобразного оливье даже не поднимается. Молочное, особенно сметана, обсуждается с доктором. Но нежирный классический йогурт в нашем варианте будет просто идеальным выходом. Посему, собрав в миске все ингредиенты, вольем туда несколько ложек йогурта и аккуратно перемешаем.

Презентация

Всю эту красоту можно сдобрить зеленью. Какой? Это каждый определяет сам. Но, так или иначе, получается вкусно!

Несколько полезных советов

  • Салат, по традиции, не солим и не перчим. Остроты добавит соленый огурчик.
  • Варим семгу всего лишь минут 5, вынув ее из бульона, оставляем остывать на тарелочке.
  • Бульон из-под семги не выливайте! Если смешать его с овощным, то потом может получиться приятный супчик.
  • Если морковь заменить на отварной сельдерей (корень), получится и вкус другой, и витамины.
  • Можно к зеленому луку добавить и побольше разной зелени.


Комментарии