Куриная печень с гречневой кашей

Интересно о куриной печени. Знаете вы об этом или нет, но перед нами – не просто нежный деликатес, который готовят разные кухни мира. Блюда из этого полезного субпродукта часто назначают диетологи, потому и включают во многие оздоравливающие диеты и диеты для похудения. Те, кто решает правильно питаться, всегда обращают на печень свои взоры еще и потому, что из нее готовят много блюд, тратя на этот процесс мало времени.

Ну, а нам нужно подготовить печень куриную. Для чего очистим ее от желчи (это в первую очередь!), срежем все жирки и прожилки. Промыв печень, дадим стечь воде. Разрезать продукт на мелкие части не обязательно, потому оставим его в том виде, в котором купили.

Интересно о куриной печени. О составе куриной печени ходят легенды. В этом продукте очень много всего полезного. Достаточно сказать о наличии в его состав массы витаминов (чего стоят витамины группы В, витамины С, А, Е и РР), макроэлементов (фосфора, калия, магния, кальция, натрия), микроэлементов (марганца, железа, меди, цинка, хрома, селена и кобальта). А ценной для диетпитания печень сделала ее низкая калорийность (137,7 ккал на 100 граммов продукта).

Печень можно жарить, варить, печь и пр. Мы сегодня протушим ее с овощами, которые станут подливкой для каши. Первым пойдет лук. Прекрасен тут порей, белый лук или крымский. На сей раз нарежем тонко фиолетовый, потому что он будет буквально минуту обжариваться, и то – на слабом огне.

Интересно о куриной печени. Принято считать печень вредным продуктом. Мол, отвечая за очистку крови в организме, орган накапливает массу вредных веществ в себе. Между тем, пользу печени трудно переоценить, она полезна еще и тем, что в ее составе есть столь нужный нам белок, причем в таком количестве, которое есть в куриных грудках! Иммунитет наш укрепит витамин В, входящий в состав печени, он же поможет развить кровеносную систему. Страдающим малокровием куриная печень, за счет содержания фосфора, магния и железа, просто показана!

Красный болгарский перец – идеальный овощ для такого блюда, в котором сочетаются все так необходимые организму элементы. Потому очистим перчину от семян и плодоножки. Нарежем на брусочки потоньше.

Интересно о куриной печени. Йод и селен помогут людям, страдающим болезнями щитовидной железы. Витамин А приведет в норму кожу и защитит глаза. Рибофлавин поможет лучше усвоиться железу. Многие натуральные кислоты положительно воздействуют на организм беременной женщины. Часто включая в рацион печень куриную, вы гарантируете себе нормализацию работы сердца и кровеносной системы. Витамин С укрепит иммунитет.

Поскольку речь идет о своеобразной подливке, которая получится в процессе тушения печени, добавим в нее и помидор. Тогда и печень, и подливка не только вкус обретут, а и новые элементы. Помидор режем на ромбики, чтобы легче тушилось.

Интересно о куриной печени. Увы, куриная печень не только полезной бывает. Кое-кому она даже противопоказана! Это касается людей с повышенным уровнем холестерина, которым надо пореже включать печень в свой рацион. Ограничено могут потреблять этот субпродукт и люди пожилого возраста, ведь экстрактивные вещества, входящие в состав печени, не несут им никакой пользы.

Сельдерей – уникальный продукт! Особенно в сочетании с мясом, рыбой, субпродуктами. О его пользе много сказано. Но сельдерей – это еще и потрясающий вкус! Блюда, приготовленные с небольшим количеством (корня, стеблей, листьев) сельдерея очень оригинальны. Нарежем стебелек произвольно.

Интересно о куриной печени. Куриную печень исключить из своего рациона придется и тем, у кого диагностирован гастрит, болезни почек, язвенная болезнь. Потому что она является белковым продуктом.

Нам осталось приготовить все это. Нагреем сковороду, нальем масло (желательно оливковое) и отправим сюда все овощи одновременно (первым – лук, потом – перец, сельдерей, помидор). Сначала слегка припустим, и сразу же сюда добавим подготовленную печень куриную. Накрыв плотно крышкой сковороду, уменьшим огонь и готовим блюдо минут 20, перемешивая регулярно, иначе все может подгореть. В этом случае мы не доливаем воды. Разве что парочку столовых ложек нежирного кефира (сметаны, молока).

Пока суд да дело, приготовим кашу гречневую (или рисовую – по желанию). Закипятим два стакана воды и отправим сюда перебранную гречку. Накрошим сразу немного лука, доведем воду до кипения. Накроем кастрюльку крышкой, варим кашу, пока не испарится вся влага. В конце положим масло сливочное и накроем снова крышкой, чтобы оно растворилось.

Блюдо можно подавать, положив в тарелку кашу, обложив ее печенью с этой вкусной и такой полезненькой подливкой!