Перепелиные яйца польза и вред + как принимать
Содержание статьи:
В рационе большинства людей стали популярны перепелиные яйца, польза и вред которых доказаны учеными. Оказывается, маленькие, нежные на вкус, они богаты витаминами, микро- и макроэлементами, легко усвояемы организмом. Преимущество их в богатом питательном содержании, что способно поддерживать здоровье человека. Применяются в кулинарии, медицине, косметологии. Полезны всем: мужчинам, женщинам, детям, пожилым.
Состав и калорийность перепелиных яиц
Перепелиные яйца – польза и вред и как принимать, можно узнать от врачей-диетологов. При низкой калорийности они содержат множество полезных веществ, обеспечивают половину от суточной потребности человека витамином А, третью часть калием, хромом, фосфором, витамином В12.
- Белков – 11,9 гр.
- Жиров – 13,1 гр.
- Углеводов – 0.6 гр.
- Жирных кислот – 3,7 гр.
- Вода – 73,2 гр.
- Холестерина – 600 мг.
Белок этого диетического продукта содержит массу незаменимых аминокислот – метионина, лизина и триптофана, который принимает участие в выработке серотонина. Кроме них – аргинин, валин, гистидин, лейцин, фенилаланин. Заменимые аминокислоты – аланин, аспарагиновая кислота, глицин, тирозин, цистин, глутаминовая кислота, серин, пролин.
Желток богат витаминами A, PP, B1, B2. B6, E фолиевой кислотой, а еще: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера и железо, медь, марганец, хром, кобальт. Кроме этого: моносахариды, дисахариды, насыщенные жирные кислоты, помогающие образованию клеточных мембран, выработки гормонов.
Яйца перепелки содержат достаточно холестерина, но его относят к липопротеинам высокой плотности («хороший» холестерин), так как он снижает липопротеины низкой плотности («плохой» холестерин), плюс они гипоаллергенны.
Польза и вред
- Белок способствует энергии, отличному настроению.
- Железо предотвращает анемию, содействует образованию эритроцитов.
- Аминокислоты повышают уровень гемоглобина.
- Селен защищает от негативных внешних факторов, радиации, удаляет соли тяжелых металлов, токсины.
- Витамин А борется с развитием катаракты, улучшает зрение.
- Витамины В6, В12 улучшают обмен веществ.
- Лецитин предупреждает появление мочекаменной болезни.
Рекомендуют при патологиях кожи – псориазе, экземе. Пожилым людям советуют при артрите, ревматизме, остеохондрозе, переломах для быстрого сращивания костей. Кроме того, улучшается зрение, деятельность нервной системы, головного мозга. Витамин D снижает вероятность остеопороза.
Перепелиные яйца вареные приносят только пользу, вред они могут оказать при многократном употреблении (расстройство пищеварения, отравления), если были куплены несвежими.
Противопоказаниями являются: индивидуальная непереносимость компонентов или животного белка, аллергия.
Для мужчин
Перепелиные яйца содержат белки, аминокислоты, которые определяют пользу и вред для мужчин, способствуют повышению эректильной функции. Кровообращение в половых органах улучшается, сохраняется мужское здоровье. Фолиевая кислота повышает качество спермы, влияет на деторождение.
Для женщин
Перепелиные яйца приносят пользу и для женщин, они показаны для профилактики женских патологий: миомы, мастопатии, уравновешивают гормональный фон, вред может быть при наличии противопоказаний или злоупотребления. Витамин А необходим для роста волос, предотвращения ломкости ногтей.
Bитамин В нормализует эмоциональное состояние женщины во время беременности, а фолиевая кислота очень нужна для роста и развития плода. Кроме всего прочего, снижается риск выкидыша. Железо повышает гемоглобин, что важно при беременности и в период кормления грудью.
Постоянное потребление их ведет к замедлению процессов старения, восстанавливает эластичность кожи.
Для детей
По исследованиям японских ученых прошлого века, перепелиные яйца благодаря фосфору влияют на умственное развитие детей, вред возникает из-за аллергии или большого количества съеденного. По закону в рационе школьников Страны восходящего солнца они присутствуют каждый день.
Благодаря содержанию глицина уменьшается раздражительность. Тирозин избавляет от сонливости, рассеянности, быстрого утомления.
Витамин D нужен для профилактики рахита. Витамин А улучшает остроту зрения, кальций нужен для укрепления костей. А также содержащиеся в них компоненты помогают при низком иммунитете и частых простудах.
Рекомендуют маленьким детям с 6 месяцев, по 1/4 желтка, с третьей недели по 1/2 до года. Затем по 1 или 2 штуки полностью (если нет аллергии на молочное). Школьникам полезны 2–3 штуки в день, подросткам – 4 штуки.
Для спортсменов
К питанию спортсменов, бодибилдингов также необходимо добавлять этот диетический продукт. Благодаря кальцию, белку, витаминам, микроэлементам, мышцы восстанавливаются быстрее после нагрузок, и растет мышечная ткань.
При похудении
Для борьбы с лишним весом специалисты рекомендуют яичную диету, она способствует похудению до 3 кг в неделю.
Как правильно принимать яйца перепелки?
Часто употребляют сырые перепелиные яйца, польза натощак их обоснована помощью при патологиях желудка, вред оказывают при тяжелых заболеваниях печени. Вареные готовят 3 минуты. Детям добавляют в кашу, пюре.
Сырые перепелиные яйца полезны, но врачи рекомендуют кушать их всмятку, так как белок при этом усваивается на 98%, сырой на 50%. Советуют сырые пить натощак и запивать соком, кипяченой водой, вред может принести несвежие или зараженные яйца.
Комментарий эксперта:
«Перепелиные яйца – это уникальный продукт. По своему составу они во многом превосходят множество полезных продуктов. В своей практике я слышала только положительные отзывы об этом продукте. Более того, могу сказать на личном опыте о том, что мой супруг излечил язву желудка с их помощью. Он принимал их в сыром виде утром натощак на протяжении трех месяцев. Результат удивил даже его лечащего доктора. В период лечения перепелиными яйцами запрещен алкоголь, поскольку он негативно влияет на их состав, разрушая и частично уничтожая многие полезные элементы.Рекомендую обязательно употреблять перепелиные яйца детям, беременным, кормящим женщинам, людям, имеющим такие заболевания, как гипертония, сахарный диабет, болезни дыхательных органов и печени, органов ЖКТ, болезни женской половой системы.
Есть мнение, что перепелиные яйца нужно принимать при онкологических заболеваниях. Очевидная польза точно наукой не доказана, но такой богатый микроэлементами и витаминами продукт в рационе онкобольного точно лишним не будет.
Кроме приема в сыром виде, перепелиные яйца употребляют в вареном виде (лучше всмятку, варить не более 2 минут с момента закипания), в виде омлетов и яичницы, добавляют в запеканки, салаты, соусы.
Перепелиные яйца имеют не только богатейший состав, но и уникальный вкус. Их трудно перепутать с другими яйцами. Если вы хотите избавиться от многих проблем со здоровьем – начните употреблять перепелиные яйца, и вы будете удивлены результатом».
Елена Павлова, врач-диетолог, г. Омск
Перепелиные яйца в лечении некоторых заболеваний
Широко употребляют эту диетическую еду как комплексную терапию для лечения и профилактики различных патологий. Постоянный прием дает положительный результат в период восстановления после хирургических операций, перенесенных заболеваний.
При онкологии
Советуют принимать перепелиные яйца в сыром виде, натощак по 4–6 штук, польза в содержащемся лизициме, который способен проникать в раковые клетки, разрушать их, останавливать рост.
Или делать коктейль: взбить 100 мл молока, яйцо, чайную ложку меда, 2 гр. молотой корицы. Выпивать за полчаса до еды.
При сахарном диабете
Витамин В3 нормализует выработку инсулина, хром и пиридоксин снижает сахар, повышает функцию щитовидной железы.
Для уменьшения сахара крови – сок лимона смешивают с 5 штуками, пьют за 30 минут до еды три дня, после пятидневного перерыва снова, так месяц.
При болезнях ЖКТ и печени
Помогают при гастрите, язве – принимать сырыми, по три штуки натощак, запивать водой.
Порошок скорлупы (чайную ложку) соединить с 10 каплями лимонного сока (пить перед сном).
При гипертонии, атеросклерозе, тахикардии
Их микроэлементы укрепляют кровеносные сосуды, снижают риск ИБС, гипертонию.
Вам будет интересно: Продукты, которые очищают сосуды от холестерина
При астме
Для облегчения состояния готовят целебную смесь из сырого яйца и меда, пьют 2 раза в день натощак.
При миоме
Большое содержание микроэлементов и антиоксидантов способно сократить размеры миомы. Пить натощак двадцать дней по 5–6 яиц.
Вам будет интересно: Продукты, полезные для сердца и сосудов
Скорлупа перепелиных яиц – целебные свойства
Скорлупа перепелиных яиц имеет состав: 90% карбоната кальция и еще: цинк, сера, фтор, кремний. Польза ее: укрепление ногтей, костей, зубов, волос, вред только в передозировке – необходимо одна чайная ложка в сутки.
Чтобы приготовить порошок: скорлупу вымыть, высушить, удалить пленки, перемолоть. Совместный прием скорлупы с рыбьим жиром – отличное средство для улучшения состояния ногтей, волос и зубов.
Перепелиные яйца в народной медицине и косметологии
Народная медицина готовит мази на основе перепелиных яиц от ревматизма, ушибов, артритов, растяжений, ожогов. Используется также как средство для понижения температуры.
Косметологи включают их компоненты в состав масок для волос и кожи, в шампуни, бальзамы, которые укрепляют волосы, делают их мягкими, шелковистыми, блестящими. Применяют яйца перепелок для жирной и сухой кожи лица.
Как правильно выбирать, хранить, отзывы
При выборе следует обратить внимание на срок годности, целостность упаковки, размер и вес.
Срок годности – сорок суток. В холодильнике можно держать до 60 дней. Но свежесть они сохраняют только неделю после появления. Для ее определения нужно опустить яйца в воду – те, что всплывут, не очень свежие, те, что опустились на дно – можно смело есть.
Люди, часто употреблявшие перепелиные яйца рассказывают, какая от них польза и вред, отзывы главным образом положительные. Женщины, употребляющие их постоянно, отмечают изменения кожи, она становится упругой, эластичной. И также многие довольны употреблением яиц во время беременности. Мамы, которые давали их детям при анемии, удивились повышением гемоглобина в анализах.
Мужчины обнаружили повышение иммунитета при регулярном питании диетическими яйцами. Те, кто занимается спортом, рекомендуют всем их есть ежедневно. Некоторые принимали сырыми при простатите, другие наблюдали улучшение состояния, повышение потенции в пожилом возрасте.
Перепелиные яйца – это уникальный продукт, который желательно включить в рацион всей семье, его польза неоспорима, он поможет сохранить здоровье и предотвратить разные патологии. Отличные варианты блюд для завтрака – омлеты, вареные яйца, запеканки, яичницы. Однако следует помнить, что заменить лекарственные препараты они не могут, поэтому народные средства любой терапии надо использовать только после консультации с врачом.
