Лук

Лук – овощ очень древний, но в тоже время — весьма популярный и в наши дни. Уже на протяжении более шести тысяч лет его употребляют в пищу, используют в лечебных и косметических целях.

Родиной лука считается Юго-Западная Азия, но, благодаря чудесным свойствам, он быстро распространился по всему миру.


Основные сорта и виды лука

Сорта лукаВ зависимости от определенных свойств луковицы, различают острые, полуострые и сладкие сорта лука. Также этот овощ классифицируется по цвету.

  • Желтый лук – это то, что мы привыкли видеть на прилавках
  • Белый лук более сочный, но менее острый
  • Красный – самый сладкий и сочный вид лука
  • Лук порей — довольно вкусный и очень полезный овощ. В отличие от лука репчатого, у него мягкий вкус и нет резкого запаха

Какой состав и сколько калорий в луке?

Лук содержит в себе массу полезных веществ – витаминов В1, В2, В3 и С, микро- и макроэлементов (железо, кобальт, калий, натрий).

Он является продуктом с невысокой калорийностью.

Однако показатель калорийности лука изменяется в процессе термической обработки:

  • Лук репчатый — 40-43 ккал
  • Вареный репчатый лук — 30-36 ккал
  • Жареный репчатый лук — 215-250 ккал
  • Лук сладких сортов – 32-39 ккал
  • Лук порей – 33-36 ккал
  • Зеленый лук – 20 ккал

Польза

О полезных свойствах лука. Он широко используется в народной медицине для лечения различных болезней.
  • Лук обладает антисептическими свойствами. Для профилактики простудных заболеваний достаточно употреблять его дольками во время приема пищи
  • С долго не заживающей раной поможет справиться смесь лука, протертого с чесноком
  • Красный лук оказывает полезное действие на желудочную систему, улучшает процесс пищеварения, способствует успокоению нервной системы
  • Лук порей хорошо влияет на функционирование печени и желчного пузыря, способствует очищению крови и повышению уровня гемоглобина
  • Синий лук помогает при заболеваниях печени
  • Порей издавна используют в пищу для предотвращения и лечения подагры, ревматизма, болезней суставов
  • Отвар из листьев порея помогает при запорах
  • Зеленый лук чаще всего применяют для профилактики и лечения авитаминоза. Кроме того, он содержит хлорофилл, что особенно необходимо людям, страдающим различными видами малокровия
  • Лук применяется и в косметических целях. Полезна маска из репчатого лука на основе растительных масел. Такое средство ускоряет рост волос
  • Если больной сустав растереть долькой лука и укутать в теплый шарф, то боль отступит.

Противопоказания и вред

Вред лука, и противопоказания к употреблению
  • Употребление лука в большом количестве может вызвать раздражение пищеварительных органов и повысить кислотность в желудке
  • Зеленым луком не стоит увлекаться людям с болезнями печени, почек, проблемами желудочно-кишечного тракта
  • При заболеваниях желудка и кишечника также не рекомендуют лук порей в свежем виде
  • Людям, страдающим бронхиальной астмой, стоит с осторожностью принимать репчатый и зеленый лук

В рационе детей, беременных, аллергиков, кормящих матерей, диабетиков — SF ответит на все вопросы

Можно ли давать детям лук, с какого возраста?

Лук можно вводить в рацион детей с восьми месяцев, но только прошедшим термическую обработку. В сыром виде детям этот овощ не стоит давать до 2-3 лет.

В целом, потребление лука полезно для физического развития детей, но не стоит забывать про индивидуальную переносимость продукта.

Можно ли есть лук во время беременности?

Лук для кормящих и беременныхБеременным женщинам лук крайне полезен — в нем содержится фолиевая кислота, которая необходима для здорового развития плода в период беременности.

Лук помогает справиться с простудными заболеваниями, которые опасны, как для женщины, так и для будущего ребенка.

Читайте также: Правила питания для беременных по месяцам

Можно ли есть лук кормящей маме?

Часто в период кормления предлагают отказаться от употребления лука, так как он негативно влияет на вкус и запах грудного молока.

Но не следует забывать, что лук содержит в себе огромное число витаминов, микро- и макроэлементов, и его употребление очень важно для кормящей женщины. Ведь, как при кормлении, как и при беременности, у женщин заметно снижается иммунитет.

Лук при сахарном диабете

Лук является эффективным средством для понижения уровня глюкозы в крови. Диабетикам можно не только добавлять его в различные блюда, но и употреблять специальные настои или отвар из луковой шелухи.

Может ли быть аллергия на лук?

Аллергия на лук возможна, в таком случае — аллергикам можно употреблять его в вареном виде.

Читайте также: Какие продукты могут вызвать аллергию  — вниманию аллергиков!

Приготовление и хранение

Любимые, самые популярные рецепты с репчатым и зеленым луком, луком пореем:

  • Блюда из лукаРепчатый лук с творогом
  • Соус луковый
  • Вареный репчатый лук
  • Маринад луковый
  • Луковый суп
  • Жареный лук
  • Фаршированный лук
  • Омлет с зеленым луком
  • Холодный суп из лука порея
  • Лук порей тушеный с маслом
  • Салат из лука порея, сельдерея и моркови

Лук активно используется во множестве блюд, он прекрасно дополняет салаты, подходит для приготовления супов, а также вполне может служить самостоятельным блюдом.

Как правильно употреблять луковый сок?

  • Сок из лукаЛуковый сок помогает справиться с зубной болью – нужно просто помассировать больное место щеткой с соком.
  • При мочекаменной болезни следует принимать по 2 ст. ложки лукового сока несколько раз в день.
  • Сок лука, смешанный с медом, — отличное средство от насморка и простуды.
  • При секреторной недостаточности необходимо принимать по 2-3 ст. ложки красного лука.

Как приготовить запеченный лук?

Лук, запеченный в духовке, имеет очень приятный мягкий вкус.

  • Запекать его лучше на оливковом (или любом растительном масле) в духовке, нагретой до 200 градусов, не менее 40 минут.

Как правильно мариновать лук?

  • Лук, нарезанный удобным способом, отжать руками, добавить соль, сахар и уксус. Через 15 минут овощ даст сок и будет готов к употреблению.

Как пожарить лук правильно?

  1. Как правильно жарить лукЛук лучше жарить на растительном масле, чтобы придать ему приятный аромат. В конце жарки можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
  2. Жареный лук может выступать, как самостоятельное блюдо, если приготовить его кольца в кляре. Для этого нужно замочить луковые кольца в молоке на полчаса, после чего промокнуть в муке, смешанной с солью, и обжарить в растительном масле.

Как сохранить лук зимой?

  • Чтобы сохранить лук зимой, в первую очередь, необходимо хорошенько просушить овощ и отрезать сухие перья, оставляя хвостик в 3 см.
  • Непосредственно для хранения лучше воспользоваться деревянными ящиками или тканевыми мешками в темном, сухом месте.
  • Ни в коем случае нельзя хранить лук в полиэтиленовых пакетах.

Как вырастить лук зимой?

  • Для получения небольшого урожая, достаточно поместить луковицу в стакан с водой и оставить его в теплом месте. Луковица даст корни, и уже через неделю вы сможете наслаждаться витаминными перышками.

Как правильно резать лук?

  • Существует множество способов нарезки. Наиболее распространенные среди них – кольца, полукольца, соломка, кубики. Для удобства лучше не отрезать основание луковицы – она будет сдерживать вместе все ее слои.
  • Чтобы во время нарезки лук не раздражал глаза, можно положить луковицу в морозилку на 10-15 минут.

Как правильно нарезать лук

Можно ли замораживать зеленый лук на зиму?

  • Зеленый лук, как и другие овощи, можно сохранить на зиму, заморозив его. Для этого лук следует помыть, просушить, нарезать и упаковать в пакеты для заморозки.
  • Храниться такой лук может около полугода при температуре минус 18⁰С.

Как убрать запах лука изо рта?

Чтобы убрать неприятный запах изо рта после употребления лука, можно воспользоваться несколькими способами: съесть небольшой пучок петрушки, пожевать зерна кофе или любые орехи.

Луковые диеты

Лук в диете - помогает ли луковая диета похудетьРепчатый и зеленый лук из-за низкой калорийности признан диетическим продуктом.

  • Порей – прекрасная основа салатов. Его можно употреблять в вареном виде с соевым соусом и специями
  • Репчатый лук служит для приготовления лукового супа, употребляя который, в течение семи дней можно избавиться от 8 кг
  • Зеленый лук обладает хорошим мочегонным эффектом, что способствует похудению


Комментарии
  • Юля

    Луковая маска для волос это просто супер. Мои волосы выросли за месяц на 5 см.

  • Лиля

    Лук очень полезен, но его запах убивает все желание его есть.

  • Варя

    Для похудания есть и другие продукты, зачем же лук поедать.

  • Маша

    Запеченный в духовке лук действительно вкусная вещь. Главное, от запаха ни следа.

  • Вера

    Ешьте по — больше лука в осенне-зимний период, до того как начнутся первые признаки болезни. Делаю так и всегда болею в два раза реже, чем мои коллеги.

  • Соня

    Если боитесь запаха лука то ешьте его на ночь. А утром выпейте чашечку крепкого кофе и все проблемы.

  • Мила

    Моя мама лечит суставы луком. Говорит — помогает. Но полноценного лечения народная медицина, конечно, не окажет.