Лимон

Лимон, пожалуй, можно назвать самым загадочным фруктом современности. Первый парадокс заключается в том, что никто не видел дикорастущий лимон. Второй – он не имеет Родины. Считается, что изначально его выращивали в Китае и Индии, но это — недоказанный факт. Сейчас же он произрастает, в основном, на тропических островах.

Что касается стран СНГ, культивируется лимон ближе к Кавказу и Средней Азии.


Первое упоминание о столь обычном для нас напитке как чай с лимоном учёные обнаружили в летописях, которым более 4 тысяч лет.

Известные сорта

По всему миру выращивается более 30 сортов лимонов. Одни растут на плантациях, другие в теплицах, есть даже те которые можно выращивать у себя дома. Кардинального отличия между ними нет, но всё же у каждого сорта своя особенность.

И вот некоторые из тех, которые можно найти на прилавках наших магазинов:

  • Сорт под названием «Павловский»: выращивается в основном в Павлограде, может приспособиться к любым комнатным условиям. Не требует повышенной влажности и тепла. Плоды крупного размера, при этом тонкокожи и очень ароматны.
  • Сорт «Дженоа» — очень урожайное дерево. При этом плоды обладают высоким качеством. Отличаются своим вкусовым качествам.
  • Сорт «Новогрузинский» — так же обладают качественностью плодов и высокой урожайностью дерева.

Существуют и гибридные сорта, несколько из них:

  • Сорт «Новозеландский» — гибрид лимона и цитрона. Листья дерева обладают запахом цитрона (поэтому их не редко добавляют в чай как натуральную добавку). Плоды похожи на обычный лимон, отличаются толстокожестью и бугристостью. Мякоть содержит 40% витамина С, при этом плод очень сочный и кислый.
  • Сорт «Пандероза» — сочетание лимона и помпельмуса (отдельный подвид цитрона). Плодам присущ лимонный оттенок вкуса, но в нем не ощущается кислота.

Состав и калорийность

Витаминный состав мякоти лимона

100 граммов лимона содержит в себе витамины:

Лимонный курд с лавандой

  • Каротин: 0,01 мг. Улучшает пищеварение. Способствует росту организма (крайне необходим детям).
  • Витамины группы В, гармонизируют и стабилизируют работу нервной системы.
  • Витамин В1: 0,04 мг. Недостаток этого витамина вызывает общее недомогание.
  • Витамин В2: 0,02 мг. Поддерживает нормальное функционирование щитовидной железы. Способствует регенерации клеток волос, кожи и ногтей.
  • Витамин В5: 0,2 мг. Принимает участие в функционировании печени. Стоит обратить внимание, что этот витамин «гибнет» при нагревании.
  • Витамин В6: 0,06 мг. Витамин помогает образовывать эритроциты, необходим для усвоения глюкозы.
  • Витамин В: 9 мг. Принимает активное участие в кровообращении.
  • Витамин С: 50-70 мг. Противопростудный витамин под номером один. Благодаря высокому содержанию витамина С, этот фрукт универсальное средство при борьбе  с простудными заболеваниями и туберкулёзом.
  • Витамин РР: 0,1 мг. Благоприятно действует на кровеносную систему организма, укрепляет стенки сосудов.

Содержание макроэлементов в 100 граммах мякоти лимона:

  • Калий: 136 мг.
  • Кальций: 40 мг.
  • Магний: 12 мг.
  • Натрий: 11 мг.
  • Фосфор: 22 мг.

В 100 граммах мякоти плода содержится 600-1200 мг железа.

Полезные свойства

Ни для кого не секрет, что лимон – это кладезь витаминов и полезных веществ. По содержанию витамина С он не уступает смородине и шиповнику. Но самым главным преимуществом является то, — что этот «лучезарный фрукт» (который так напоминает солнышко), не теряет полезные свойства на протяжении всей зимы.

Лимон не только спасает от простуд и гриппа, но и, благодаря аскорбиновой кислоте, он обладает омолаживающим эффектом — как для кожи, так и для всего организма.

Регулярное употребление лимона в небольшом количестве предотвратит развитие аллергии, кровотечение дёсен, ускорит заживление ранок.

Лимон содержит достаточное количество витаминов для того, чтобы уберечь организм от инсульта.

Этот заморский фрукт:

  • Быстро поднимает иммунитет. Тем самым приносит огромную пользу при лечении простуды и гриппа.
  • Полезен для желудка. Сок лимона понижает кислотность желудка, тем самым борется со вздутием живота, изжогой и отрыжкой.
  • Незаменим для печени. Мякоть этого фрукта выводит из организма шлаки и токсины. Благоприятно влияет на ферменты печени.
  • Помогает бороться с головными болями и мигренью (делать массаж височных долей при помощи сока лимона).
  • Улучшает костную систему организма.

Сок лимона обширно применяется в косметологии:

  • Сок лимона + оливковое масло — чудодейственное средство от мимических морщинок.
  • Сок лимона + зелёный чай: освежает цвет лица.
  • Сок лимона + вода: ванночка для укрепления ногтей.
  • Успокаивающее средство при укусах насекомых и ожогах крапивы.

Стоит быть осторожным в употреблении этого фрукта, он противопоказан:

  • Настоятельно рекомендуется, не добавлять лимон в рацион детям до трёх лет.
  • С осторожностью стоит употреблять тем, у кого язвенная болезнь желудка.
  • Тем, у кого повышена аллергическая реакция организма.

Лимон рационе кормящих матерей, беременных женщин, аллергиков, диабетиков — SF отвечает на все вопросы

Можно ли употреблять лимон во время беременности?

  • Лимон и лимонный сок противопоказан беременным женщинам с повышенным артериальным давлением.
  • Лучше всего будет исключить его из рациона во время развития плода. Лучше всего заменить его ягодами или другими фруктами с большим содержанием витамина С.
  • Зачастую у новорождённых проявляется аллергия, если женщина во время беременности злоупотребляла этим фруктом.

Питание беременной женщины — рекомендации по месяцам

Можно ли ввести лимон в рацион кормящей матери?

  • Это — достаточно спорный вопрос. Но стоит провести небольшой эксперимент: выпить чай с добавлением лимона. После этого понаблюдать, не проявилась ли реакция у малыша.
  • Если признаков аллергии нет, то стоит понемногу вводить лимон в свой рацион – это то, что касается сока.
  • Что же касается цедры – её рекомендуют употреблять как во время беременности, так и во время кормления. Ведь она является «сундучком» витаминов и минералов.

Когда можно давать лимон детям?

Врачи не советуют давать лимон детям до трёх лет. Но всё же он крепко вошёл в наш рацион, и многие не представляют без него своей жизни. Если вы как раз относитесь к таким людям, то лимон в рацион малыша нужно вводить постепенно.

В том случае, если ваш ребёнок, нормально усваивает яйца, сыр и рыбу, то смело можно давать лимон уже после первого годика жизни.

Стоит ли употреблять лимон при сахарном диабете?

Лимон не входит в список тех фруктов, которые нужно ограничить в рационе диабетика. Как раз наоборот — он полезен и совсем не содержит сахара.

Может ли развиться аллергия на лимон?

  • Да. Причём у детей она развивается куда стремительней, чем у взрослых.
  • Но и взрослым не стоит злоупотреблять этим фруктом.

Приготовление и хранение

Что же можно приготовить с добавлением лимона?

  1. Свежевыжатый фреш из лимона
  2. Коктейли с добавлением лимона
    Лимонный сок
  3. Чай с лимоном
  4. Лимонад
  5. Лимонное желе
  6. Цукаты из лимона
  7. Мармелад с лимоном
  8. Лимонный пирог
  9. Варенье из лимона
  10. Маринады с лимоном для рыбы, мяса, овощей

Стоит согласиться, что в чистом виде лимонный сок выпить просто невозможно. Поэтому разведите его кипячёной водой в соотношении 1:3 (одна часть лимонного сока, три воды). Кстати говоря, сюда же можно добавить мяты, и это будет уже полноценный коктейль, который великолепно утоляет жажду.

Также можно добавлять немного лимонного сока в другие фреши, например — из апельсина или мандарина. Нужно соблюсти одно условие – дать настоятся смеси соков, полтора–два часа.

Лимон как приправа в кухнях мира

Множество блюд по всему миру готовится с добавлением лимонного сока или цедры.

С долькой лимона подаются блюза из морепродуктов, в его соке маринуют рыбу, овощи и мясо кролика, заправляют им салаты.

Также лимон прекрасно гармонирует со сладостью десертов, будь то легчайший мусс или сдобное пирожное. Часто дольку лимона добавляют в алкогольные и безалкогольные коктейли.

Лимонные варенья и джемы

Из лимона готовят джемы и варенье. Самый известный рецепт — это «Мармеладные дольки».

Для приготовления потребуется:

  • Несколько крупных лимонов (6 штук на пол литровую баночку).
  • 200 гр. сахарного песка.
  • 1,2 л. холодной воды.
  • 1 ч. л. ванилина,  по желанию.

Рецепт:

Варенье из лимона

  1. Опустить целые лимоны в кипящую воду на 2 минуты. После этого просушить и порезать либо кольцами, либо полукольцами.
  2. Налить в кастрюлю холодную воду и положить туда уже порезанный лимон. После чего довести до кипения, и томить на медленном огне 45 минут.
  3. После этого добавить весь сахар. Если варить один час получится варенье, а если держать на огне минут 40 – будет джем.

Цедру фрукта можно добавлять в любое варенье, она придаст пикантный вкус и аромат.

И ещё одни секрет, который связан с лимоном. Сок лимона добавляют в варенье для осветления (это в том случае если не устраивает цвет или если сахар немного пригорел).

В какое время года лимоны полезнее всего?

Лимоны очень полезны в зимнее время, они поддерживают и восстанавливают иммунную систему организма.

Полезна ли цедра лимона?

Однозначно — да! Эта часть фрукта обладает не меньшей пользой, чем сама мякоть. Она содержит большое количество витаминов и эфирных масел.

Используется в кулинарии и косметологии, наравне с лимонным соком.

Хранение лимона

  • Наиболее подходящим местом для хранения лимонов в домашних условиях, является холодильник. Лучше всего будет вымыть и просушить фрукт, а потом положить его в баночку или чистый пластиковый контейнер.
  • Для экономии времени фрукт можно сразу порезать, пересыпать каждую дольку лимона сахаром и сложить в баночку. Но стоит учесть, что в таком виде сохранится он не очень долго – максимум неделю.
  • Лимон можно заморозить, и тогда он сохранит почти все свои полезные свойства.

Помогает ли лимон в процессе похудения?

С помощью лимона можно не только похудеть, но и восстановить работу всего организма. Регулярное употребление лимонного сока ускоряет обмен веществ, благодаря чему увеличивается интенсивность сжигания жиров.

Известно много лимонных диет, основанные на чудодейственных свойствах этого фрукта усиливать метаболизм и стимулировать работу ЖКТ.

Рецепт похудения:

Утром натощак выпить стакан тёплой воды с чайной ложкой мёда и тремя чайными ложками лимонного сока. Завтракать можно через 20 минут.

После месяца регулярного употребления этого витаминного коктейля будут заметны первые результаты.



Комментарии