Чеснок

О полезных свойствах чеснока все мы слышали еще в детстве. Еще в стародавние времена знахари и лекари использовали чеснок для лечения различных заболеваний.

В современном мире это травянистое растение используется не только, как лекарство для лечения различных заболеваний, но и как специя в кулинарии, и даже, как средство для борьбы с лишним весом.

Основные виды чеснока

Каждый огородник знает, что существует несколько основных видов чеснока:

  • Чеснок яровой и озимыйЯровой – у него небольшие головки с маленькими зубчиками. Садится весной, после сбора урожая великолепно сохраняется в течение года. По вкусовым качествам он менее острый, чем озимый.
  • Озимый – большие головки с крупными зубчиками. Его сажают под зиму. Вовремя созревания он пускает стрелки с бульбочками, в которых образуются семена, пригодные для высевания. Этот чеснок хранится намного хуже, чем яровой, однако имеет большую урожайность.

Какой состав и сколько калорий в чесноке?

Необычайная полезность чеснока объясняется его богатым биохимическим составом.

В нем присутствуют витамины, макро и микроэлементы, питательные вещества. 100гр чеснока – это 149 ккал.

Из них:

  • Жиры – 0,5.
  • Белки – 6,4.
  • Углеводы – 29,9.
  • Пищевые волокна 1,5.
  • Кислоты – 0,2.
  • Вода – 60.
  • Зола – 1,5.

Макро и микроэлементы в чесноке представлены кальцием, железом, марганцем, калием, натрием, магнием, цинком, йодом и др.

Чеснок содержит витамины группы С, В, РР, D, эфирные масла и фитонциды.

Польза и лечебные свойства продукта

О полезных свойствах чеснока известно практически каждому. Он широко используется в народной медицине для лечения различных болезней.

  1. В первую очередь, чеснок необходим для профилактики простудных заболеваний, ведь он очень богат на фитонциды, которые уничтожают бактерии и вирусы.
  2. Чеснок имеет прекрасные антисептические свойства. Если вы сомневаетесь в качестве съеденных продуктов, для предотвращения кишечной инфекции съешьте дольку чеснока.
  3. На нервную систему человека это растение тоже влияет благотворно. Витамин В1 способствует ее нормальной работе. Принимая участие в переработке глюкозы, чеснок обеспечивает энергетические процессы в клетках.
  4. Диетологи рекомендуют есть чеснок людям, страдающим гепатозом и артритом, ведь этот продукт способствует улучшению работы хрящей.

Чистка чесноком сосудов

Благодаря своим уникальным антисклеротическим свойствам, чеснок прекрасно очищает сосуды от холестерина.

Именно поэтому во многих национальных кухнях мира все жирные блюда (шашлык, плов) заправляют чесноком.

Существует два способа очистки сосудов с помощью чеснока:

Настойка сока лимона с чесноком
1Для ее приготовления вам понадобится 4 лимона и 4 средних очищенных головки чеснока. Эти ингредиенты пропустите через мясорубку, сложите в трехлитровый бутыль и залейте доверху водой. Полученную смесь настаивайте в течение трех дней в теплом месте, периодически помешивая. Затем процедите ее и поставьте настойку в холодильник. Пейте настойку по сто грамм три раза в день. Полный курс лечения 40 дней.

Спиртовая чесночная настойка
Вам понадобится по 150г водки (спирта) и чеснока. Мелко нарезанный чеснок сложите в стеклянную тару и залейте спиртом. Емкость плотно закройте и обмотайте тканью или бумагой, чтобы не было доступа свету. Поставьте смесь настаиваться в темном прохладном месте, но не в холодильник. Через 10 дней процедите настойку и оставьте ее еще на 3 дня. Получившуюся настойку необходимо принимать 3 раза в день на протяжении месяца, согласно графика.

Как помогает чеснок от давления?

Чеснок также великолепно помогает при гипотонии. Данный продукт способствует расслаблению кровяных сосудов, таким образом понижая давление.

    • Для снижения давления чеснок нужно есть в сыром виде.
    • Если же вам не нравится его запах и вкус, то для профилактики гипертонии можно два раза в год принимать препараты, содержащие экстракт и порошок чеснока.

Вред и противопоказания

Основная опасность чеснока заключается в том, что он довольно токсичен. Натуральные сульфиды, которые в нем содержатся, оказывают негативное влияние на организм, вызывая головные боли, рассеянность, замедление реакции.

Вред чеснока, и противопоказания к употреблению
        • Запрещено употреблять чеснок людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом (гастрит, язва).
        • Также данный продукт раздражающе действует на печень и почки, поэтому не стоит его употреблять людям, имеющим проблемы в работе данных органов.
        • Не смотря на то, что чеснок очень полезен при гипотонии, людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой, необходимо его есть с особой осторожностью. При злоупотреблении данным продуктом ваше состояние может только ухудшится.
        • Данный продукт категорически противопоказан эпилептикам, людям, имеющим регулярные приступы геморроя, беременным и кормящим женщинам.

В рационе детей, беременных, аллергиков, кормящих матерей, диабетиков — SF ответит на все вопросы про чеснок

С какого возраста можно есть чеснок детям?

Педиатры не рекомендуют чеснок давать детям до года, поскольку он является довольно тяжелым продуктом.

Не рекомендуют давать его в свежем виде, лучше всего добавлять его в супы или другие блюда, можно натереть чесноком корочку хлеба.

Можно ли есть чеснок при беременности?

        • Если не злоупотреблять чесноком, то во время беременности он безвреден и даже полезен, поскольку разжижает кровь.
        • Кроме того в нем содержится фолиевая кислота, так необходимая для нормального развития ребенка.
        • Однако — данный продукт у беременной может вызывать боль в животе и изжогу.
        • Не стоит увлекаться чесноком в последнем триместре беременности, поскольку в этот период начинает образовываться молозиво и молоко, а чеснок может испортить его вкусовые качества.

Можно ли есть чеснок кормящей маме?

Этот продукт особого вреда малышу нанести не может.

Но злоупотреблять им кормящей маме не стоит. Чеснок придает молоку особый запах и вкусовые качества, которые могут не понравиться ребенку, и он откажется от груди.

Читайте также: Питание кормящей мамы — что можно, что нельзя?

Можно ли есть чеснок при диабете?

При сахарном диабете чеснок на организм оказывает положительное воздействие. Благодаря полезным веществам, содержащимся в данном растении, печень человека вырабатывает гликогена. Замедляется процесс распада инсулина в печени, таким образом повышая его содержание в организме. Снижается уровень сахара в крови.

Можно ли есть чеснок при аллергии?

Людям, страдающим аллергическими заболеваниями, чеснок употреблять можно.

Однако — его количество аллергикам следует ограничивать, особенно в период обострения.

Сам по себе чеснок также может вызывать аллергическую реакцию, поэтому людям, склонным к подобным заболеваниям, перед употреблением данного продукта необходимо проконсультироваться с врачом.

Читайте также: Список продуктов, которые могут вызвать аллергию у взрослых

Приготовление и хранение

Любимые и самые популярные рецепты с чесноком:

        • Чесночный суп.
        • Плов с чесноком.
        • Свиная шейка со специями и чесноком.
        • Чесночные булочки.
        • Чесночный соус.
        • Чесночные тосты и многое другое.

Особенности употребления сока чеснока

  • chesnokПроще всего сок из чеснока выдавливать с помощью чесночницы.
  • Но если ее нет под рукой, то решить эту проблему можно с помощью терки. Натрите зубчики чеснока на мелкую терку, а затем выдавите сок через марлю.
  • Если же вам нужно много сока, то пропустите чеснок через мясорубку, а затем выдавите сок через бинт или марлю.

Как приготовить стрелки чеснока?

Чесночные стрелкиНа первый взгляд, бесполезные стрелки, которые выбрасывает озимый чеснок в начале лета, являются вкуснейшим сезонным деликатесом. Из них можно приготовить большое количество блюд. Их маринуют, жарят, из них готовят салаты.

Но, чтобы эти блюда у вас получились вкусными, стрелки нужно вовремя собирать. Не нужно ждать пока они загрубеют.

Идеальными для приготовления являются стрелки средней толщины с такой кожицей, темно-зеленого цвета. После срезки их можно хранить в холодильнике не больше 7 дней.

Как хранить чеснок зимой?

        • Хранение чеснокаЯровой чеснок необходимо хранить в помещение с температурой +16 — +200С с влажностью воздуха 50-70%.
        • Озимый чеснок лучше хранить при температуре +2-40С и влажности воздуха 70-80%.
        • На зимнее хранение хорошо подсушенные луковицы чеснока необходимо сложить в неглубокую корзинку, ящик, картонную коробку, полотняный или капроновый мешочек и поместить в прохладное сухое место.
        • Если подходящей тары не нашлось, то чеснок можно заплести в венок или косу.

Помогает ли для похудения?

Чеснок в диетеЧеснок отлично борется не только  с простудными заболеваниями, но и с лишними килограммами.

Придерживаясь чесночной диеты всего семь дней, вы сможете потерять 2-3 кг.

Несмотря на то, что мнения диетологов относительно эффективности чесночной диеты расходятся, многие, желающие похудеть, взяли ее себе на вооружение.



Комментарии
  • Оля

    Чеснок ускоряет обмен веществ. За 10 дней диеты я похудела на 8 кг с помощью чесночной диеты. Поскольку чеснок довольно сильно возбуждает аппетит, всегда помните, кушать нужно часто, но понемногу.

  • Ира

    Я на чесночной диете выдержать больше 3-х дней не смогла. Суть ее в том, что чеснок необходимо добавлять во все блюда. Уже через два дня у меня началась ужасная изжога, и я перестала придерживаться этой диеты.

  • Лена

    Чтобы эта диета была эффективной, чеснок необходимо есть в свежем виде. Поэтому, людям, которые ведут активную социальную жизнь, эта диета вряд ли подойдет, ведь от вас будет исходить резкий запах чеснока.

  • Люда

    Я делаю напиток из имбиря и чеснока. Пью его ежедневно в течение месяца, за этот период сбрасываю около 5 кг веса. Но есть один недостаток, неприятный запах чеснока, который нельзя перебить ни молоком, ни мятными конфетами.