Алыча

Алыча (слива растопыренная или вишненосная) – дерево семейства Розовые, приносящее плоды, похожие на сливу. Цвет ягод зависит от сорта алычи. Они могут быть окрашены в жёлтый, красный, розовый, зелёный или фиолетовый цвет. Родина алычи – Кавказ и Закавказье. Распространена алыча и в государствах Азии. В нашей стране культура выращивается, по большей части, в южных регионах.

Сорта алычи

Алыча привлекает пристальное внимание селекционеров. Только в нашей стране выращивается 19 сортов растения. Наиболее популярные из них:

  1. Кубанская комета – зимостойкий сорт, выведенный академиком Ерёминым специально для выращивания в Центрально-Чернозёмном регионе. На деревьях этого сорта созревают кисло-сладкие крупные ягоды с бордовой кожицей и жёлтой мякотью.Алыча на дереве
  2. Обильная – сорт садовода Никитского, культивируемый на Северном Кавказе. Алыча этого сорта приносит крупные (до 30 г) сладкие плоды фиолетового цвета.
  3. Генерал – один из самых крупноплодных сортов. Ягоды Генерала могут весить до 80 г. Основные достоинства сорта – ранний срок созревания и устойчивость к морозам.
  4. Абрикосовая – зимостойкий среднепоздний сорт с медово-жёлтыми плодами. Внутри ягод находится небольшая косточка, которая хорошо отделяется от мякоти.
  5. Персиковая – сорт среднего срока созревания. Даёт сладкие ягоды красно-бордового цвета, по вкусу и запаху напоминающие персик.

Пищевая ценность, калорийность и состав алычи

Алыча входит в число ягод с низкой калорийностью. В 100 г алычи обнаружено всего 34 ккал. Плоды этого растения практически на 90% состоят из воды, почти не содержат жиров и крахмала. Кроме того, в них совсем немного сахара, что позволяет отнести ягоды алычи к диетическим продуктам.

Пищевая ценность 100 г алычи:

  • 0,2 г белков.
  • 7,9 г углеводов;
  • 0,1 г жиров;

Состав алычи (в 100 г):

Витамины:Алыча на ветке

  • 13 мг аскорбиновой кислоты (витамина С);
  • 0,3 мг токоферола (витамина Е);
  • 0,16 мг бета-каротина;
  • 0,5 мг никотиновой кислоты (витамина РР);
  • 27 мкг ретинола (витамина А);
  • 0,03 мг рибофлавина (витамина В2);
  • 0,02 мг тиамина (витамина В1).

Минеральные вещества:

  • 188 мг калия;
  • 27 мг кальция;
  • 21 мг магния;
  • 17 мг натрия;
  • 1,9 мг железа;
  • 25 мг фосфора.

Польза и вред алычи

В чём польза алычи?

  1. Ягоды полезны людям, имеющим заболевания сердечно-сосудистой системы.
  2. Свежие ягоды избавляют от депрессии, снимают нервное напряжение.
  3. Помогает алыча при лечении заболеваний желчного пузыря и печени.
  4. Ягоды нормализуют работу кишечника и избавляют от запоров.
  5. Сок и настой из алычи используется как противокашлевое и потогонное средство.

 

Какой вред организму может причинить алыча?
  1. Если съесть одновременно слишком большое количество ягод, можно получить серьёзное расстройство желудка, сопровождающееся головокружением и рвотой.
  2. Не стоит есть ядра из косточек алычи, так в них находится синильная кислота.
  3. С осторожностью употреблять алычу нужно людям с гастритом и язвой, так как она содержит много аскорбиновой кислоты.


Алыча в рационе беременных и кормящих женщин, детей, диабетиков и спортсменов

Беременные женщины могут смело включать алычу в свой рацион. Она снабдит организм целым рядом витаминов и минеральных веществ, полезных, как для будущей мамы, так и для малыша.

Кормящие мамы также могут есть алычу, но в ограниченных количествах. При этом лучше отдать предпочтение ягодам жёлтого цвета. Они не вызовут аллергической реакции у ребёнка.

Детям алычу рекомендуется давать с 10 месяцев. Начинать нужно с половины чайной ложки пюре из алычи жёлтого цвета. Если прикорм не вызовет аллергии или диареи, то его количество можно постепенно довести до 90-100 г в день.

Алыча полезна и диабетикам, так как это продукт, несмотря на наличие значительного количества сахара в своём составе, обладает низким гликемическим индексом (25). Но, больные сахарным диабетом должны употреблять алычу в ограниченных количествах, рассчитывая хлебные единицы.

Алыча принесёт несомненную пользу и спортсменам. Сок растения прекрасно утоляет жажду, а ягоды насыщают организм полезными веществами, предупреждая возникновение авитаминоза.

Как собирать, употреблять и хранить алычу?

  1. Плоды алычи собирают в 2-3 приёма, так как они созревают на дереве постепенно.
  2. Собирать алычу нужно в сухую погоду вместе с плодоножкой, тогда они дольше смогут храниться в свежем виде.
  3. Сбор ягод проводят только в сухую погоду, иначе они очень быстро загниют.Собранная алыча
  4. Если алыча была собрана немного недозрелой, она «дойдёт» в холодильнике за несколько дней.
  5. Алыча, снятая вместе с плодоножками, может храниться в холодильнике до двух недель.
  6. Алычу можно замораживать и сушить. Замороженные ягоды хранятся в течение года. Сушёные сохраняют полезные свойства до двух лет.
  7. Алыча отлично сочетается с любыми продуктами: мясом, птицей, фруктами, овощами, сыром, творогом. Особенно популярна она у народов Кавказа.

Какие блюда можно приготовить с алычой?

  • Компот из алычи и кабачков.
  • Соус «Ткемали» по-грузински.
  • Коврижка с повидлом из алычи и халвой.
  • Пирог с алычой и маком.Варенье из алычи
  • Клафути с вишней и алычой.
  • Запеканка с яблоками и алычой.
  • Харчо с алычой.
  • Индейка, фаршированная рисом и алычой.
  • Огурцы (помидоры), консервированные с алычой.
  • Бозбаш с алычой.
  • Пастила из алычи.
  • Плов с бараниной и алычой.
  • Варенье из алычи.
  • Гороховый суп с фрикадельками и алычой.

Алыча в диетическом питании

Алыча не только обладает низкой калорийностью. Она быстро усваивается организмом сама и способствует быстрому перевариванию других продуктов. Монодиеты с алычой нет. Но эту ягоду можно включить как компонент в любую низкокалорийную диету или даже обычное питание. Ягоды добавляют в салаты и десерты, супы и соусы. Особенно полезны сырые или замороженные плоды.

Алыча улучшит общее состояние организма и поможет практически без усилий расстаться с лишними килограммами (приблизительно 1 каждый месяц).



Комментарии