Диетический стол №5

Лечебный стол №5 предназначен для пациентов, страдающих заболеваниями печени и желчных путей, при хроническом колите (в сочетании со склонностью к запорам), при «застойной» печени и гастрите вне стадии обострения.

Что разрешено при диете, и каким может быть меню?

Рацион и правила питания

Главная цель диеты – облегчить работу печени, разгрузить холестериновый/жировой обмен, простимулировать естественным образом работу ЖКТ.

Ключевые правила лечебного стола №5:

• Ограничения: холестерин, жиры, щавелевая кислота, соль (10 г/день), а также пуриновые основания.
• Для суточного рациона достаточно – 70-ти г жиров, 50-ти г – углеводов и 100 г белков.
• Полностью исключены: яйца и бобовые, сдоба, печень, все жареное, холодные блюда и масло.
• Предпочтение отдают фруктам с овощами, легким рыбным блюдам, вегетарианским блюдам, молочным продуктам.
• Рекомендованные специалистами продукты – те, что содержат жидкость и липотропные вещества, пектины с клетчаткой.
• Способы приготовления – тушение и запекание, на пару, в отварном виде.
• Дополнительные правила: кушать рекомендовано 5-6 раз/день. Овощи и муку пассеровать не нужно. Для жестких овощей и слишком жилистого мяса рекомендовано измельчение (протирать). Никакой «вкусной» корочки на блюдах.

Что разрешено есть?

Запрещено в питании

Все варианты меню диеты №5 для больных на каждый день

При составлении меню лечебная диета номер 5 имеет свои небольшие особенности для каждого конкретного заболевания. Рацион составляется, исходя из проблем организма.

Диета №5 при заболевании желчного пузыря и поджелудочной железы (панкреатите)

При воспалении поджелудочной приблизительно меню на день выглядит следующим образом:

• На 1-й завтрак: некрепкий чай + каша (овсянка), можно с молоком + нежирный домашний творог с 10-20 г сметаны.
• На 2-й завтрак: запеченное яблочко.
• На обед: легкий суп из овощей + рис на гарнир + 150 г отварной куры +компот.
• На полдник: 150 г отвара из шиповника.
• На ужин: пюре (картофель) + кусок отварной рыбы + некрепкий чай с творожной ватрушкой.
• Перед сном: 150 г кефира.

Диета №5 после удаления желчного пузыря после операции.

Приблизительное недельное меню после операции:

Понедельник.

• На 1-й завтрак: Каша (рис) на молоке + чай + 120 г домашнего творога.
• На 2-й завтрак: компот + пара ст/л отрубей + сухари 50 г.
• На обед: суп овощной с протертой овсянкой + чай + котлеты (мясо) + вермишель.
• На полдник: желе из винограда, 100 г.
• На ужин: некрепкий чай + пюре (картофель) + тефтели (рыба) + пудинг (творог).

Вторник.

• На 1-й завтрак: кофе с молоком + греча с 5 г масла + паровой омлет.
• На 2-й завтрак: не более 100 г домашнего творога + чай.
• На обед: овощной суп + гарнир (рис) + 150 г отварного мяса + шиповник (отвар).
• На полдник: компот + салат из свеклы.
• На ужин: некрепкий чай + пюре (морковь) + рыбка на пару.

Среда.

• На 1-й завтрак: кофе с добавлением молока + 60 г сыра (нежирного сорта) + овсянка с 5 г масла.
• На 2-й завтрак: ломтик вчерашнего хлеба с нежирным сыром + чай + пара печеных яблок.
• На обед: каша на молоке (рис) + пюре (кабачки) + тефтели из курицы + компот.
• На полдник: кисель + галеты/сухарики.
• На ужин: некрепкий чай + тушеная капуста (190 г, цветной) + селедка (отмочить в молоке).

Четверг.

• На 1-й завтрак: некрепкий чай + каша (рис) + фрикадельки (мясо, не более 150 г).
• На 2-й завтрак: чай + запеченная груша + 60 г творога.
• На обед: суп овощной + отварные овощи + фрикадельки (мясо) + компот.
• На полдник: свежеотжатый сок (разбавить водой) + сухарики + джем.
• На ужин: некрепкий чай + отварная морковь + треска (запечь).

Пятница.

• На 1-й завтрак: кофе с молоком + каша (пшеничка) + пюре (мясо).
• На 2-й завтрак: томаты + чай + домашний йогурт.
• На обед: суп-пюре (овощи) + 140 г цветной капусты (запекать) + котлета (мясо) + компот с клюквы.
• На полдник: свежевыжатый сок (разбавлять) + сухарики и мармелад.
• На ужин: некрепкий чай + пюре (тыква) + котлета (рыба).

Суббота.

• На 1-й завтрак: каша (кукуруза) + кофе с молоком + паштет (мясо).
• На 2-й завтрак: огурцы (100 г) + некрепкий чай + отруби (2 ст/л).
• На обед: компот (яблоки) + суп вегетарианский (с рисом) + пюре (свекла) + отварное мясо.
• На полдник: свежеотжатый сок (разбавлять водой) + сырники с 50 г нежирной сметаны.
• На ужин: чай + гарнир (пюре, картофель) + кусочек отварной рыбы.

Воскресенье.

• На 1-й завтрак: кофе с 10 г молока + запеканка (творог) + каша (с ячменя).
• На 2-й завтрак: пара мандаринов + йогурт домашний + некрепкий чай.
• На обед: рассольник + компот (брусника) + гарнир (макароны) + бефстроганов.
• На полдник: пудинг (рис) + сухарики + сок.
• На ужин: некрепкий чай + тыква (запекать) + голубцы.

Диета №5 при заболеваниях печени

Понедельник.

• На 1-й завтрак: яйцо всмятку + каша (рис) с 5 г масла + чай.
• На 2-й завтрак: запеканка (творог) + некрепкий чай.
• На обед: суп овощной + гарнир (тушеная морковь) + кусочек отварной говядины + компот.
• На полдник: бисквит + чай.
• На ужин: компот + макароны с нежирным сыром.

Вторник.

• На 1-й завтрак: чай + салат (морковь/яблоко) + котлета (мясо, на пару).
• На 2-й завтрак: пара свежих яблок.
• На обед: суп-пюре (картофель) + гарнир (тушеная капуста) + кусочек отварной рыбы + некрепкий чай.
• На полдник: печенье с компотом.
• На ужин: запеканка (греча) + чай.

Среда.

• На 1-й завтрак: каша (овсянка) + некрепкий чай + омлет белковый).
• На 2-й завтрак: запеченное яблочко.
• На обед: суп из овощей + гарнир (рис) + кусочек отварной курицы + компот (курага).
• На полдник: сок с печеньем.
• На ужин: пюре (картофель) + кусочек отварной рыбы + чай.

Четверг.

• На 1-й завтрак: некрепкий чай + творог домашний с 50 г сметаны.
• На 2-й завтрак: макароны с 5 г масла + чай.
• На обед: овощной суп (овсянка) + компот + голубцы.
• На полдник: кефир.
• На ужин: каша (рис) + сыр + чай.

Пятница.

• На 1-й завтрак: греча с 5 г масла + некрепкий чай + домашний творог.
• На 2-й завтрак: пюре (морковь).
• На обед: борщ (на воде) + лапша + кусочек отварного мяса + компот (брусника).
• На полдник: пара яблок.
• На ужин: салат (свежие овощи) + пюре (картофель) + кусочек отварной рыбы.

Суббота.

• На 1-й завтрак: каша (овсянка) + некрепкий чай + яйцо всмятку.
• На 2-й завтрак: запеченное яблочко.
• На обед: суп с лапшой (на молоке) + компот + запеканка (творог) с 20 г сметаны.
• На полдник: печенье с соком.
• На ужин: чернослив + чай + каша (манка, на молоке).

Воскресенье.

• На 1-й завтрак: салат (картофель) + ч/л растительного масла + некрепкий чай.
• На 2-й завтрак: домашний творог с 50 г нежирной сметаны.
• На обед: суп овощной + гарнир (вермишель) + котлеты (мясо) на пару + компот.
• На полдник: запеченное яблочко.
• На ужин: чай + вареники (творог).

Диета №5 при язве желудка

Понедельник.

• На 1-й завтрак: каша (рис) на молоке + молоко (100 г) + омлет белковый.
• На 2-й завтрак: творожный крем + чай.
• На обед: суп (на овсянке) + пюре (картофель) + мясное суфле + яблочный компот.
• На полдник: молоко (стакан).
• На ужин: греча (можно с молоком) + молоко (стакан) + яйцо всмятку.

Вторник.

• На 1-й завтрак: манка + молоко + белковый омлет.
• На 2-й завтрак: творог + чай с молоком.
• На обед: суп на овощах (овсянка) + пюре (картофель) + компот.
• На полдник: печенье + молоко.
• На ужин: каша (овсянка) + некрепкий чай + яйцо.

Среда.

• На 1-й завтрак: каша (манка), можно на молоке + чай с молоком + яйцо всмятку.
• На 2-й завтрак: творог + чай.
• На обед: овощной суп + кусочек вареной говядины + пюре (картофель) + компот.
• На полдник: молоко с печеньем.
• На ужин: каша (рис) + белковый омлет + некрепкий чай.

Четверг.

• На 1-й завтрак: овсянка + чай с молоком + белковый омлет.
• На 2-й завтрак: домашний творог с 50 г сметаны + молоко.
• На обед: овощной суп (на манке) + сырники + пюре (картофель) + компот (яблоки).
• На полдник: молоко с печеньем.
• На ужин: греча (можно с молоком) + некрепкий чай + яйцо всмятку.

Пятница.

• На 1-й завтрак: манка + молоко + яйцо всмятку.
• На 2-й завтрак: домашний творожок + некрепкий чай.
• На обед: суп на овсянке (овощи) + суфле (судак) + тушеная морковь + чай.
• На полдник: молоко с печеньем (сухое).
• На ужин: каша (рис) + молоко + белковый омлет.

Суббота.

• На 1-й завтрак: каша (рис), можно с молоком + чай с молоком + белковый омлет.
• На 2-й завтрак: сырники + чай с молоком.
• На обед: молочный суп (овсянка) + пюре (картофель) + кусочек вареной говядины + некрепкий чай.
• На полдник: молоко + сухое печенье.
• На ужин: греча + молоко + яйцо всмятку.

Воскресенье.

• На 1-й завтрак: каша (овсянка) + чай с молоком + яйцо всмятку.
• На 2-й завтрак: творожная паста + молоко.
• На обед: молочный суп (рис) + филе судака (суфле) + чай с молоком.
• На полдник: молоко с печеньем.
• На ужин: манка + чай + белковый омлет.

Диета №5 при гастрите и при гастродуодените

Два варианта приблизительного меню:

1-й вариант меню:

• На 1-й завтрак: винегрет (заправка – 10 г сметаны) + 20 г сельди (вымочить в молоке) + вчерашний хлеб + чай с молоком.
• На 2-й завтрак: кусочек отварной говядины + греча + овощной сок.
• На обед: овощной суп с 10 г сметаны + пюре (картофель) + овощи отварные + кусочек отварной рыбы + компот.
• На полдник: печенье + кисель.
• На ужин: запеканка (творог) + некрепкий чай.

2-й вариант меню:

• На 1-й завтрак: овсянка + домашний творог + чай с медом.
• На 2-й завтрак: запеченное яблочко.
• На обед: суп (на овощах) + гарнир (рис) + кусочек отварной куры + компот.
• На полдник: кефир с печеньем.
• На ужин: пюре (картофель) + кусочек отварной рыбы + чай.
• Перед сном: отвар шиповника.

Что входит в меню лечебной гипоаллергенной диеты №5 для детей и беременных женщин?

Будущим мамам диету №5 прописывает, конечно же, только врач.

Основные правила: ограничить количество соли, сделать упор на молочные продукты, овощные/фруктовые блюда, отварную рыбу/мясо.

Основным питанием становятся пудинги и запеканки, вязкие каши, мед, крупы.

Естественно, никакого фаст-фуда, тортов и шоколада. Нельзя забывать и приеме минерально-витаминных комплексов.

Примерное однодневное меню для будущей мамы – диета №5:

• На 1-й завтрак: черный хлеб (ломтик) + 5 г масла + чай.
• На 2-й завтрак: ряженка + фрукты.
• На обед: суп на манке (овощи) + пюре (картофель) + свекла (отварить) + кусочек отварной говядины + компот (чернослив, яблоки).
• На полдник: йогурт домашний + запеченное яблочко.
• На ужин: греча + некрепкий чай + сыр (твердый, нежирный) + овощной салат.

У малышей меню для диеты №5 не сильно отличается.

Два варианта приблизительного меню для малышей:

Вариант 1-й:

• На 1-й завтрак: греча с 10 г масла + 100 г домашнего творога + чай с молоком.
• На 2-й завтрак: яблочко (запечь).
• На обед: овощной суп с 15 г сметаны + лапша + 80 г отварной говядины + кисель (яблоки).
• На полдник: печенье с чаем.
• На ужин: пюре (картофель) + кусочек трески отварной + минералка (стакан).
• Перед сном: кефир.

Вариант 2-й:

• На 1-й завтрак: некрепкий чай + макароны + 80 г отварной говядины.
• На 2-й завтрак: молоко + домашний творог.
• На обед: овощной суп (картофель, геркулес) + голубцы + кисель из ягод.
• На полдник: яблочко.
• На ужин: каша (рис), можно на молоке + минералка.
• Перед сном: кефир.

Отзывы врачей-диетологов

— Для всех, использующих данную диету, важно помнить, что лечебный стол №5 существует не для восстановления пораженных болезнью внутренних органов, а для ликвидации факторов, провоцирующих обострение и для ускорения восстановительного процесса.

Естественно, диета должна сочетаться с прописанными лекарственными препаратами. И самостоятельный переход на диету №5 не рекомендован.

Дополнительно отмечу – не «сачкуйте» с хлебом и булочками. Кушайте вчерашний хлеб. В крайнем случае, сушите на сковороде. Сдоба не идет на пользу при этой диете.

— Эта диета, конечно, не предназначена для похудения. Цели – исключительно лечебные для различных хронических болезней «живота», которые мгновенно обостряются при погрешностях в питании.

Придерживаясь диеты, можно довольно быстро привести свой организм в норму, а попутно решить и другие проблемы в организме (избыток жидкости, лишний вес, проблемы с суставами и пр.).

Терпения хватает не у всех, но лечебное питание – действительно эффективная мера вернуть себе нормальное состояние. Поэтому есть смысл потерпеть. Всем здоровья.

Поделиться ссылкой: